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十大现代经典鸡尾酒

在5月13日世界鸡尾酒日到来之前,《洋酒商业》为全球10款现代鸡尾酒举行了庆祝活动,这些鸡尾酒已获得现代经典的称号,并将在未来几年内继续成为酒水菜单的首选。

在世界鸡尾酒日到来之前,《洋酒业》推出10款来自全球各地的现代鸡尾酒。

世界鸡尾酒日是一个全球性的鸡尾酒庆祝活动,也是1806年第一个鸡尾酒定义的公布日期。

在回答一位读者的问题时,《纽约小报》将鸡尾酒定义为 "由任何种类的洋酒、糖、水和苦味酒组成的刺激性酒类"。

从这个简单的定义出发,调酒已经有了一定的发展,对口味、原料、质地、装饰品和设备的实验,让鸡尾酒界的创造性思维得以肆意发挥。

古典鸡尾酒、尼格罗尼和马天尼等经典鸡尾酒将永远受到人们的推崇,而我们则力图颂扬那些在10年、20年或30年后仍将出现在全球酒吧菜单上的时代创造。

《洋酒业》挑选了10款现代饮品,这些饮品已经远远超越了它们的诞生地,广泛出现在鸡尾酒菜单上,并在调酒界受到高度评价。

请点击以下页面,了解我们的10款现代经典鸡尾酒及其起源。

我们是否遗漏了你最喜欢的鸡尾酒?你对未来的经典鸡尾酒有什么预测吗?请在下面的评论中告诉我们。

Bramble

"已故的Dick Bradsell在20世纪80年代中期创造了Bramble,是Gin Fix鸡尾酒的一个转折。它结合了干杜松子酒、柠檬汁、糖浆和莫尔干酪,在碎冰上饮用,再加上新鲜的红色水果和一片柠檬。这款鸡尾酒是在伦敦苏荷区的会员俱乐部 Fred's 创作的,据说灵感来自于 Bradsell 小时候在怀特岛吃的新鲜黑莓。

澳大利亚调酒师Sam Ross于2005年在纽约市酒吧Milk & Honey创造了Penicillin,将混合苏格兰威士忌、蜂蜜姜糖浆、新鲜柠檬汁结合在一起。艾雷单一麦芽苏格兰威士忌漂浮在上面,再加上蜜饯生姜的装饰。这款酒是酒吧最畅销的鸡尾酒之一Gold Rush的翻版,而Gold Rush则是禁酒时代的配方Bee's Knees的翻版。

"Benton's Old Fashioned被誉为将洗脂酒和鸡尾酒的世界结合在一起。这款酒由Don Lee于2007年在纽约著名酒吧Please Don't Tell创造,结合了波本威士忌和美国腌肉专家Allan Benton的培根。枫糖浆的加入唤起了经典美式早餐的味道,使酒水在烟熏、甜味和盐味之间取得平衡。

早餐马提尼

图片来源:www.salvatore-calabrese.co.uk。

早餐马天尼是著名调酒师Salvatore Calabrese的作品,也是Harry Craddock在20世纪20年代发明并发表在Savoy鸡尾酒书上的果酱鸡尾酒的一种变体。Calabrese的创作于1997年诞生在Lanesborough酒店的图书馆酒吧,是一款杜松子酒马提尼,配以橘子酱、君度酒和新鲜柠檬汁的鸡尾酒。

"虽然Cosmopolitan的起源是一个有点模糊-与各种配方包含伏特加、 三秒、 蔓越莓汁和鲜榨酸橙汁-调酒师托比Cecchini在被认为与正式发明饮料在纽约市Odeon,1988年。这款饮料的传播,最终在彩虹厅(The Rainbow Room)结束,麦当娜(Madonna)在格莱美的一次派对后喝了这款酒。20世纪90年代,这种鸡尾酒在电视节目《欲望都市》(Sex and the City)中被频繁提及,从而广受欢迎。

金罗勒大乱斗

"这款美丽的金罗勒大乱斗是Joerg Meyer的作品,他早在2008年就在德国汉堡的Le Lion开发了这个概念。这款由杜松子酒、新鲜柠檬汁、简单糖浆和新鲜罗勒组成的鸡尾酒在2008年的Tales of the Cocktail Spirited Award上获得了最佳新鸡尾酒奖--这不是没有理由的;这款饮料拥有如此多的追随者,它甚至有自己的Facebook页面

Tommy's Margarita

"这款玛格丽特鸡尾酒是由旧金山Tommy's墨西哥餐厅的共同老板Julio Bermejo在20世纪90年代初发明的。Tommy's的版本省略了Triple Sec的主要成分,而采用了龙舌兰花蜜,这反过来又帮助发展了用时令食材制作鸡尾酒的西海岸标志性风格。

Oaxaca Old Fashioned开启了美国调酒师们对在鸡尾酒中使用龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的想法--因此,它代表了某种程度上的龙舌兰酒门户,为沉默寡言的whisk(e)y饮酒者。这款鸡尾酒由龙舌兰酒专家Phil Ward于2007年在纽约市的Death & Co餐厅创造,由龙舌兰酒、梅斯卡尔酒、龙舌兰酒和苦味酒组成,最后再加上经典的老式橙汁。

伏特加浓缩咖啡--后来被称为浓缩马天尼--是迪克-布拉德塞尔的发明,并在20世纪80年代首次在伦敦苏荷酒馆创造。这种伏特加、特浓咖啡、咖啡利口酒和糖浆的组合有一个有趣的背景故事;据说一位著名的(未命名的)模特找到Bradsell,希望得到一种能 "唤醒我,然后让我兴奋起来 "的饮料。

白色尼格罗尼

Snow-White-Negroni-at-Le-Caprice

图片来源:Le Caprice。

由Wayne Collins在法国波尔多的Vinexpo上创造的白色尼格罗尼(或称Negroni Bianco),用苦艾酒代替Lillet Blanc,用Campari代替龙胆利口酒,与原配方相同。在纽约奥黛丽-桑德斯(Audrey Saunders)的先锋鸡尾酒酒廊Pegu Club的菜单上,这种酒受到了业界的青睐。

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