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威耐克斯威兹大师赛血与沙入围决赛

Wenneker Swizzle Masters 2017的最后一场热身赛给调酒师们的任务是创造经典的苏格兰服务血与沙,它的名字来自Rudolph Valentino的1922年默片。

调酒师 Michal Katiuszyn

在今年的最后一期比赛中,调酒师们面临着挑战,他们需要使用Dewar's 12年威士忌和至少一丁点的Wenneker利口酒来制作经典的苏格兰酒。

评委们聚集在伦敦Dalston的私人会员俱乐部The Kings Head,调酒师Michal Katiuszyn根据他们的具体要求精心制作了前10名的配方。

Fifteen71的总监Nicola Thompson、葡萄酒和洋酒顾问Julie Cambell以及《洋酒业》的高级撰稿人Nicola Carruthers负责品尝入围食谱。

本次热评结果将刊登在2017年10月版的《洋酒商业》杂志上。

点击浏览以下页面,查看2017年《温内克斯威兹大师》血与沙热的入围食谱。

Energie by Janneke Timmerman

材料20毫升Dewar's 12年威士忌,10毫升Wenneker蓝莓,10毫升Wenneker野草莓,10毫升Wenneker酸苹果,5毫升Wenneker Amaretto,15毫升鲜橙。

装饰品草莓、薄荷和苹果

抖动方法

玻璃器皿鸡尾酒

The Arena by Enitan Allison

材料0.5oz Dewar's 12 Year Old,0.25oz Wenneker Raspberry,0.25oz Johnnie Walker Green Label,0.5oz Suze D'Autrefois,1oz菠萝汁。

装饰金吸管,菠萝轮,鸡尾酒剑挑,菠萝轮上滴2滴文耐克覆盆子。

方法将所有原料在摇瓶中混合,用力摇晃10次。滤入冰镇的香槟杯中。用菠萝轮点缀。用喜庆的彩色鸡尾酒挑子,制造一个围栏屏障,留出一个空隙让公牛和斗牛士进入。用吸管在菠萝轮的顶部滴上两滴Wenneker来描绘血,在菠萝轮的中心加上剑挑,再加上金吸管。

玻璃器皿香槟碟

Gallardo by Joshua Powell

"材料30毫升Dewars 12年陈酿,15毫升Wenneker红大黄利口酒,20毫升Dubonnet,5毫升Cockburn's Fine Ruby Port,20毫升鲜榨过滤的橙汁,少许盐。

装饰品橙汁

方法将所有材料加入鸡尾酒摇杯中,用好冰块用力摇晃8秒。细细过滤到冰镇的大杯中,留下一条好的清洗线。用橙子捻在杯边装饰。

GlasswareCoupette

Wish and Craving by Roger Javier Guevara Talavera

材料50毫升Dewar's 12年老酒,20毫升Wenneker Butterscotch,15毫升Wenneker Mango,20毫升冰苹果酒,20毫升罗望子汁,20毫升鹌鹑蛋清,3滴巧克力苦酒,美国木桶刨花烟。

装饰品食用花和脱水木瓜片。

方法在摇瓶的玻璃杯中放入3到5块冰,加入所有的材料,包括木桶刨花的烟。用力搅拌,直到得到均匀的混合物。

玻璃器皿威士忌

粉色爱情鸡尾酒 by Slime Shad

"材料2oz Dewar's 12 Year Old, 少许Wenneker Strawberry, 1oz hollandia yogurt, 1 dash Angostura bitters.

装饰品草莓

方法将所有材料加入混合杯中加冰块,摇匀。滤入冰镇好的鸡尾酒杯中,用草莓装饰。

玻璃器皿鸡尾酒杯

Bloodthirsty by Phúc Nguyễn

材料50毫升Dewar's 12年老酒,15毫升Wenneker Parfait Amour,10毫升Wenneker Sloe Gin,10毫升Wenneker Elderflower,20毫升干苦艾酒,60毫升葡萄柚汁,1片姜轻轻捣碎。

配菜花纹西柚皮和樱桃做法摇匀后双倍过滤。

玻璃器皿香槟杯

Ruldoph's Tipple by Jimmy Rhodes

"材料30毫升杜瓦士12年陈酿,15毫升文耐克樱桃白兰地,少许文耐克巧克力,15毫升安提卡配方,1个全血橙。

装饰品黑巧克力方块

方法将材料与碎冰混合,直到达到很好的粘稠度。

玻璃器皿汤盘

所罗门-桑德森的《苦甜海岸》

材料35毫升Dewar's 12年老酒,15毫升Wenneker巧克力薄荷酒,15毫升Wenneker樱桃白兰地,5毫升Martini Rosso,血橙片,青柠片,葡萄汁。

装饰品葡萄皮和巧克力屑。

方法将血橙和青柠挤入杯中,然后加入水果。加入冰块和Martini Rosso并搅拌。加入其余材料,用碎冰包装。加入一滴葡萄汁。

玻璃器皿1/2品脱翻斗杯

Entre Naranjos by Soul Bartender

材料40毫升Dewar's 12 Years Old,15毫升Wenneker Carrot,15毫升Sherry Don Pablo Manzanilla,10克Tiptree Crystal Orange Marmalade,20毫升新鲜柠檬汁。

装饰品三颗鸡尾酒樱桃

方法Chill coupe glass,用冰块摇晃所有材料10秒,用细滤网过滤到玻璃杯中。

GlasswareCoupe

皮特-拜伦-詹金斯的《血色芭蕾》

材料50毫升Dewar's 12 Year Old,10毫升Wenneker Vanilla,10毫升Dessert Balsamic,20毫升新鲜柠檬汁,2滴梅子苦酒,2颗草莓。

装饰白玫瑰花瓣和甜品黑醋粉。

方法将草莓在摇杯中混匀。加入材料后用力摇晃20次,然后双倍过滤到洒有黑醋的甜酒杯中。

玻璃器皿高脚杯

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