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十大暖冬鸡尾酒

虽然圣诞节已经过去,但外面依然寒冷无比,因此我们邀请了世界上最寒冷地区的一些最好的酒吧来透露他们最喜欢的热鸡尾酒配方,以消除冬季的忧郁。

十大热鸡尾酒

用这些现代热鸡尾酒配方之一来消除冬季的忧郁。

没有什么能比得上从寒冷中走进温暖的酒吧,闻到香料的味道,如果你幸运的话,空气中还弥漫着热腾腾的饼干味,热腾腾的热托迪杯和暖暖的热酒大锅摆在吧台边上,诱人极了。

但在这个现代鸡尾酒的时代,是时候从消费者期待的传统饮品中进步了;在这个冬天,用一些不同的东西来打动和吸引他们。

龙舌兰酒和辣椒为你的热巧克力加点料,让它成为真正温暖的墨西哥饮品,或者加点Branca Menta,让它更有草药味。用香草和香料为您的Toddy加点预调酒,或者在热朗姆酒中加入一小节放纵的黄油,真正温暖您的顾客的心。

如果您想在这个冬天得到一些灵感,您可以在下面的网页中找到一些来自全球各地的最佳热鸡尾酒配方。

纽约第三人的热薄荷酒糟粕

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这款温暖人心的饮品由The Third Man首席调酒师艾琳-沙利文(Erin Sullivan)创造,是一种带有布兰斯-门塔(Brance Menta)和辣椒带来的辛辣草药味的豪爽享受。

辣薄荷酱

材料:170毫升热巧克力(用一半水和一半甜炼乳制成)2撮辣椒30毫升Branca Menta30毫升干邑或波旁威士忌(艾琳推荐四玫瑰波旁威士忌)

1个自制棉花糖

做法:将热巧克力加入水、炼乳和辣椒。将热巧克力加水、炼乳和辣椒加热。倒入杯中。加入Branca Menta和Cognac。用自制的棉花糖洒在卡宴上装饰。

纽约安福拉的海边托迪

海边托迪

安福拉的Seaside Toddy提供了温暖的原料和口味的理想组合,是一款非常适合凉爽天气的鸡尾酒。以Bruichladdich Islay苏格兰威士忌和自制的Genièvre糖浆为基底,加入蔓越莓汁、炭化迷迭香和柠檬皮等时令食材,让新鲜的柑橘味与甜美的蔓越莓相得益彰。

Seaside Toddy材料:55毫升Bruichladdich苏格兰威士忌55毫升 "Genièvre糖浆20毫升蔓越莓汁110毫升热水腌制迷迭香和柠檬皮作为装饰方法。将苏格兰威士忌、糖浆和蔓越莓汁放入保温杯中,搅拌均匀。再加入热水、烤焦的迷迭香枝和柠檬皮。

基尼耶夫糖浆材料:140毫升热水140毫升蜂蜜2大匙艾叶(日本烤大麦)2大匙杜松果干(压碎)做法:将艾叶和杜松果干放在一起,然后用清水冲洗干净。将艾叶和杜松子放入热水中,浸泡10分钟。滤出大麦和浆果,加入蜂蜜。约10人份。

纽约Andanada的Cardinal's Remedy

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纽约西班牙小吃店Andanada在这个冬天竭尽所能,以本周的特色鸡尾酒Cardinal's Remedy来温暖顾客。融合了白兰地、格兰马尼耶、雪利酒和香茶的鸡尾酒,其温暖的味道和香气在寒冷的天气里吸引了众多的顾客。

Cardinal's RemedyIngredients:40ml Brandy Cardinal Mendoza15ml Grand Marnier Rouge10ml Pedro Ximénez10ml HoneyHot苹果肉桂香茶2片新鲜生姜Methods: 将生姜捣碎在摇摇杯中,加入其余材料,摇晃并双倍过滤到柯林斯杯中。加入热茶,用橙子捻、苹果和肉桂粉装饰。

巴黎Pasdeloup的红皇后

The-red-queen这款鸡尾酒融合了阿蒙提拉多酒的木香和法国甜味苦艾酒的明度优势,创造出一款让味觉温暖的饮品,蜂蜜和朗姆酒相互作用,带来的甜味让人忍不住想吃一盘帕尔玛火腿或帕塔黑啤。这款饮料将出现在巴黎酒吧2月份的下一份菜单上,该菜单以爱丽丝梦游仙境为主题。

成分:30毫升Dolin Rouge20毫升种植园3星朗姆酒20毫升蜂蜜糖浆(1:1)20毫升鲜榨柠檬汁15毫升阿蒙提拉多雪利酒5-10滴The Bitter End BBQ苦味酒。

方法是 在摇摇杯中加入所有原料,加冰块摇晃,双倍过滤到冰镇的鸡尾酒杯中,其中加入5-10滴(取决于所需的香料含量)BBQ苦味酒。用未经处理的橙子皮出和一两滴BBQ苦酒装饰。

圣地亚哥Polite Provision的Hot Buttered Rum

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圣地亚哥Polite Provisions公司的Erick Castro用一款加了香料的Hot Buttered Rum将他的访客温暖回功能温度,让房间充满了焦糖和烘焙香料的舒适香气,并带有燕麦饼干的味道。

材料:40毫升Demerara朗姆酒95毫升香料糖浆1小块黄油(大约和你放在吐司上的量一样多)方法:用热水烫热杯子,然后把杯子里的黄油倒掉。用热水将玻璃杯调温后弃去,然后加入黄油和一抹热水将黄油融化。 加入朗姆酒和香精糖浆混合。再加上新鲜的肉桂碎。

纽约Bacchanal的Truffled Hot Buttered Rum

松露-黄油-朗姆

纽约Bacchanal的Naren Young推出这款更高档的热牛油朗姆酒,加入了松露黄油和Licor 43,味道更丰富、更复杂。

松露热牛油朗姆酒材料:45毫升Appleton Reserve朗姆酒15毫升Licor 437毫升All Spice Dram利口酒15毫升姜糖浆沸水1茶匙松露酱。

方法是 预热一个Toddy玻璃杯。加入所有材料,然后加入黄油。溶解后将肉桂棒磨碎,然后放入玻璃杯中

Nightjar Hot Toddy by Nightjar, London

Nightjar-hot-toddy

有时候,想要解冻双手,驱走冬季感冒,只需要一杯精心调制的Hot Toddy,而伦敦的Nightjar绝对是他们的完美配方。他们使用干邑而非苏格兰威士忌或爱尔兰威士忌,此外,他们的饮品还加入了梨子酒和苹果大黄汁,再加上茶包的暖心香料。酒吧的Hot Toddy是用俄罗斯的萨摩瓦容器盛装的。

Nightjar Hot Toddy材料(每份):25毫升干邑25毫升梨子酒50毫升苹果大黄汁半个新鲜柠檬15毫升蜂蜜糖浆少许新鲜姜汁1袋优质茶包一寸混合冬季香料(肉豆蔻、花椒、决明子、丁香、八角、花椒、松果)方法:将整个混合物煮沸,然后将其放入茶包中。将整个混合物煮沸,让茶和香料浸泡。滤出香料混合物,加入柠檬和橙皮。储存在70C度以下的俄罗斯萨摩耶中,待用。

纽约死兔的爱尔兰咖啡

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这款由Jack McGarry和Sean Muldoon在纽约著名的 "Dead Rabbit Grocery & Grog "调制的咖啡被誉为最好的爱尔兰咖啡之一,它使用了一些最好的爱尔兰威士忌,以获得真正的味道。不过,你会对这家专门经营爱尔兰威士忌的酒吧抱有极大的期望。

愛爾蘭咖啡材料:140毫升Powers招牌咖啡140毫升Demerara糖漿(2份糖,1份水)110毫升熱濾咖啡(非特濃咖啡或美式咖啡)一隻大拇指價值的冷預打發忌廉。

一撮新鲜的肉豆蔻

方法是 在预热的Buena Vista爱尔兰咖啡杯中加入爱尔兰威士忌、糖浆和过滤咖啡。浇上鲜奶油,再撒上新鲜磨碎的肉豆蔻。

纽约Bacchanal的墨西哥热巧克力

墨西哥热巧克力

Bacchanal调酒师Naren Young凭借他对龙舌兰酒和墨西哥的透彻了解,在传统热巧克力的基础上创造出了一款正宗美味。这款墨西哥热巧克力以Frangelico和龙舌兰花蜜为甜,突出了龙舌兰酒在饮料中的作用,保证在最寒冷的日子里也能为其增添色彩。

墨西哥热巧克力原料:30毫升龙舌兰酒

30毫升龙舌兰酒

15毫升弗兰吉利科15毫升龙舌兰花蜜热牛奶。

4块黑巧克力(或优质可可粉)一小撮辣椒。

做法:将巧克力放入预热好的咖啡杯中。将巧克力放入预热好的咖啡杯中。加入其余材料,搅拌均匀,直到巧克力溶解。撒上可可粉。

纽约Boqueria的Bitter Caned Apple

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在Flatiron、Soho和最近在上东区(以及华盛顿特区和香港)都有分店的Tapas酒吧Boqueria的饮品总监Zack Bezunartea去年年底创作了一系列暖冬鸡尾酒,其中包括用苹果酒、Licor 43、Jack Daniels、柠檬汁和Angostura苦味剂调制的暖冬饮品Bitter Candied Apple。

Bitter Candied AppleIngredients:110ml Apple Cider20ml Licor 4340ml Jack Daniels20ml Lemon Juice3 dashes of Angostura BittersMethod: 将果汁放入锅中加热至沸点前,然后关火,加入杰克丹尼尔斯和Licor 43。 倒入杯中,上桌前加入Angostura苦味酒。

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