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世界十大最佳调酒师

调酒师是一个竞争激烈的职业,但2014年Spirited Awards评选出了这10位调酒师,以表彰他们的杀手级鸡尾酒、创新能力和出色的客户服务。

这些是由《鸡尾酒故事》确定的全球10位最佳调酒师

这些是由《鸡尾酒故事》确定的全球10位最佳调酒师。

随着21世纪鸡尾酒在全球范围内的复兴,进入调酒行业的时机从未如此激动人心。

虽然调酒行业曾一度被限制在朗姆酒、可乐、啤酒和洋酒上,偶尔也会有Daiquiri或Mojito,但现在这个行业比以往任何时候都有更大的实验性和天赋。

但真正的创新天赋是区分伟大和优秀的关键。作为世界上最重要的鸡尾酒和洋酒节之一,Tales of the Cocktail最近公布了年度国际调酒师洋酒奖的前10名入围名单,以表彰世界上的调酒大师,该奖项涵盖了从伦敦到东京的国际酒吧界。

点击以下页面,查看Tales of the Cocktail年度国际调酒师Spirited Award评选出的全球最佳调酒师名单。

如果你认为某位才华横溢的调酒师应该在这份榜单中占有一席之地,请在下方留言告诉我们。

Marian Beke, Nightjar, London

Marian Beke是伦敦最著名的地下酒吧之一Nightjar的吧台经理,因其丰富的鸡尾酒和洋酒知识以及奢侈的装饰而在酒水爱好者中享有盛誉。

这位出生于斯洛伐克的调酒师开创了Nightjar使用复古酒吧器皿的先河,标志性的Nightjar鸟器,以及 "将装饰品作为鸡尾酒的延伸 "的鸡尾酒配方.

他去年告诉《洋酒业》。"当我们刚开业时,我们的菜单非常经典,所以我们决定在装饰品上玩得更多一些,以确保当人们离开Nightjar时,他们会留下一个印象。我们一开始使用复古的玻璃杯,然后发展到以夜叉鸟为特色的不同器皿上。

"然后我们研究了配方,以及装饰品如何成为鸡尾酒的延伸--不仅仅是一种装饰,而是为了增加风味。"

Monica Berg,花粉街社交,伦敦

莫妮卡-伯格(Monica Berg)在主厨杰森-阿瑟顿(Jason Atherton)的米其林星级花粉街社交餐厅(Pollen Street Social)以其独具匠心、完美无瑕的鸡尾酒而闻名。

挪威人Berg将世界上的食物和饮料、厨师和调酒师结合在一起,她的鸡尾酒无疑具有美食的优势,与Atherton精彩的花粉街美食菜单相得益彰。

Berg在这里提供的一些鸡尾酒包括。Breakfast Fizz(Chase Marmalade伏特加、黄色Chartreuse、粉红葡萄柚、prosecco、吐司和果酱)、Vintage Vesper(Citadelle Reserve陈年杜松子酒、Adnams Northcove陈年伏特加Cocchi Americano。PSS杜松和迷迭香银皮洋葱)和Rumbullion(PSS核桃浸泡Smith and Cross和Appleton V/X朗姆酒、Cynar、青柠、枫糖浆、PSS橙子苦酒、白核桃)

Simone Caporale,伦敦Artesian酒吧

作为 "世界上最好的酒吧"--朗廷酒店的Artesian酒吧的调酒师,人们期待着Simone Caporale能在世界最好的调酒师名单上有所提及。

Caporale于2010年加入Artesian团队,在首席调酒师Alex Kratena的指导下,已经成长为伦敦顶级的调酒师之一,他的个人创作经常被国内和国际媒体报道。

与Kratena合作创作的鸡尾酒包括Unfinished Business,一款由Woodford Reserve、Martini Rosso、苦味酒和galangal混合而成的陈年鸡尾酒,以及Secrets & Lies,一款由Glenmorangie Ealanta、Noilly Prat、石榴、Roase和柑橘混合而成的鸡尾酒。

他甚至在英国著名厨师Jamie Oliver的在线饮品频道Drinks Tube推出后,为其提供了一些指导。

Ryan Chetiyawardana, White Lyan, London

英国著名调酒师Ryan Chetiyawardana曾在Colebrook Row 69号、Purl和Worship Street Whistling Shop任职,他从不害怕测试行业界限。

在他最近开设的位于霍克斯顿的鸡尾酒酒吧White Lyan中,Chetiyawardana将鸡尾酒剧场、冰块和柑橘换成了预先装瓶的混合物、非易腐烂的原料和冰柜。

Chetiyawardana早在去年10月就告诉《洋酒业》,他和他的生意伙伴Iain Griffiths(曾在爱丁堡的Bramble工作)之所以以这种方式创建酒吧,是为了给顾客提供更好的体验。

"我们喜欢饮料,它们是我们所做的一切的核心,但我们只是认为它们不需要成为酒吧的全部和结束,"他说。"我们真的想把完整的客户体验放在酒水和剧院之上,确保每一个来到这里的人都能度过一个最好的夜晚。"

Mario Kappes,汉堡Le Lion Bar de Paris

汉堡乃至德国最负盛名的酒吧之一是巴黎雄狮,在首席调酒师Mario Kappes的注视下,它的经营非常精确。

凭借着对鸡尾酒和洋酒的百科知识以及对无懈可击的客户服务的透彻理解,Kappes确保了酒吧的高标准。

Zdenek Kastanek, 28 HongKong Street, Singapore

出生于捷克共和国的Zdenek Kastanek帮助新加坡的HongKong Street成为世界上最好的酒吧之一。

作为2012年和2013年国际年度调酒师Spirited Award的入围者,Kastanek还曾在伦敦的Quo Vadis管理获奖的酒吧项目。

HongKong Street的鸡尾酒菜单结合了经典的美国洋酒和鸡尾酒,以及由HongKong Street联合创始人Michael Callahan和Kastanek共同创造的更多 "进步 "的混合酒。

Tim Philips, Bulletin Place, Sydney

Tim Phillips,现为悉尼Bulletin Place酒吧的共同老板,在2012年被评为世界上最负盛名的鸡尾酒比赛之一--Diageo Reserve World Class的冠军,让业界为之瞩目。

菲利普斯以其对热托德的创意演绎给评委留下了深刻的印象,这种热托德是由Johnnie Walker Gold Label、蜂蜜、肉桂芯和生姜混合而成的,菲利普斯在整个比赛过程中都能展现出自己独特的风格和 "创意视觉"。

关于他的调酒风格,菲利普斯在2013年告诉饮料企业。"我花了11年时间来定义。大多数调酒师都需要定义自己的风格。我是一个内心相当简单的人,我喜欢让这一点在我的饮料中体现出来。

"我总是以经典为基础,一般来说,然后我喜欢添加一些现代的东西。这可能是一年中六周内的当季水果,比如油桃,这可能是鸡尾酒世界中最被低估的水果,也是最美味的水果之一。

Hidetsugu Ueno,Bar High Five,东京

作为亚洲最受尊敬的调酒师之一,Ueno Hidetsugu拥有High Bar Five,不出所料,它也是东京最具代表性的酒吧之一。在美国留学期间,上野秀次将这个最多可以容纳20人的小酒吧打造成了地下酒吧的风格。

上野以他的冰钻和精确的日本方法论著称,20多年来,他既是鸡尾酒比赛的获胜者,也是裁判。

除了他完美的技术和创新的天赋,Ueno还以其俏皮和亲切的举止而闻名。

Tom Walker, The American Bar at The Savoy, London

萨沃伊酒店美国酒吧的汤姆-沃克(Tom Walker)是一位值得关注的调酒师,他最近在世界最大的鸡尾酒比赛之一--Bacardi Legacy中获得了今年的冠军,达到了调酒学的荣耀高度。

虽然他在The Savoy的标志性酒吧有着丰富的经验,但Walker在他的Maid in Cuba鸡尾酒赢得了Bacardi Legacy评委的严格评判后,他在全球范围内崭露头角。

"赢得这场比赛其实很让人难以接受,因为我已经为之努力了这么久。"沃克说。

"赢得Bacardi Legacy给了我一个难以置信的机会,让我的原创鸡尾酒登上全球舞台,并发展我的调酒生涯。"

Jason Williams,悉尼Rook酒吧

另一位年轻的调酒师是Jason Williams--一位来自悉尼的调酒师,他在去年Beefeater 24全球鸡尾酒大赛中获得冠军。

Williams是The Rook的调酒师,他的招牌Beefeater 24鸡尾酒Werewolves of London给包括Beefeater大师Desmond Payne和世界著名调酒师Tony Conigliaro在内的一众评委留下了深刻印象。

这款酒由Beefeater 24杜松子酒、橙子和桃子酒、柠檬汁和乳香苦味酒混合而成,最后以绿茶雾结束。

Williams在The Rook供应的一些鸡尾酒包括Fear & Loathing,由Ilegal Mezcal、葡萄柚、柠檬、红糖、maraschino利口酒和雪松木混合而成,以及Smoke & Broadswords,由Johnnie Walker Double Black Scotch、orgeat、fino 'perdido' sherry、姜汁利口酒、茉莉花茶烟混合而成。

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