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可持续发展的洋酒改变世界

可持续发展不仅是一种趋势,生产商在环境足迹方面也在不断提升。我们看看那些更加重视绿色环保的洋酒品牌。

这些洋酒品牌都在有意识地努力实现可持续发展。

帝亚吉欧(Diageo)、百加得(Bacardi)和保乐力加(Pernod Ricard)等主要饮料集团正在努力实现其可持续发展目标,探索如何使其供应链更加生态友好。

上个月,百加得的一份报告称,随着各品牌为支持重要问题做出 "长期承诺","目的驱动 "的烈性酒已经成为焦点。该报告还称,"可持续发展是每个消费者的首要考虑因素",而该行业 "几乎没有触及这一运动的表面"。

小型企业也在大踏步地推出利用香蕉皮、餐桌葡萄和未售出的烘焙食品等会被浪费的原料的产品。

同时,一些洋酒品牌也获得了公平贸易认证,如Fair和Flor de Caña朗姆酒

点击以下页面,阅读有关洋酒品牌在可持续发展方面的提升。

废弃的

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2018年,William Grant & Sons发布了新的Discarded品牌,该品牌遵循 "不要丢弃 "的理念。

其7月推出的第一款产品是用咖啡浆果的外果--卡斯卡拉酿造的甜苦艾酒。

卡斯卡拉是咖啡生产中的一种废弃物,每年有数十亿吨的副产品被送往垃圾填埋场或作为肥料回收。

Discarded Spirits Company于2019年12月在其产品系列中添加了一种用香蕉皮浸泡的加勒比海朗姆酒,这种 "被忽视的成分 "通常被装入垃圾箱。

Hyke Gin

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Hyke金酒是使用国际采购的新鲜餐桌葡萄生产的葡萄洋酒,这些葡萄是超市供应链要求的剩余葡萄。

Foxhole Spirits与英国水果进口商Richard Hochfeld合作,"重新发明 "了相当于每年140万品纳的剩余葡萄。

这些葡萄被用来创造一种杜松子酒,这种杜松子酒的香味来自于葡萄在非洲和南美的产地,包括芫荽、没药和罗伊博斯等植物。

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作为调酒师Whit Rigali和农业经济学家Samuel Chereskin的心血结晶,Misadventure & Company建立在 "享乐主义可持续发展 "的理念上--做善事不一定要受到惩罚。

这家总部位于圣地亚哥的酒厂利用附近食物银行未售出的烘焙食品来生产其首款酒--Misadventure Vodka。

该公司表示 "每年美国消费者、公司和农民花费2180亿美元,占美国国内生产总值(GDP)的1.3%,用于种植、运输和处理5000万至6000万吨从未被吃掉的食物。你喝的每一杯Misadventure伏特加都是解决方案的直接组成部分。"

公平

Ethical Wine & Spirits的Fair品牌由Alexandre Koiransky于2009年创立,是一个由酿酒大师Philip Laclie精心打造的法国道德生产的洋酒和利口酒系列。

该品牌的公平贸易原料包括来自海拔3000米的阿尔蒂普拉诺高原的有机藜麦和乌兹别克斯坦手工采摘的杜松果。

该系列包括Fair Vodka、Rum、Extra Old Rum、Gin、Café Liqueur和其他一些利口酒。

Fair Café Liqueur是用公平贸易的阿拉比卡咖啡豆制成的,这些咖啡豆来自墨西哥韦拉克鲁斯州Huatusco地区的1900多名独立农民的合作社。用于制作利口酒的糖也是经过公平贸易认证的,来自伯利兹和巴拉圭等国家的不同合作社。

Canaima Gin

Canaïma金酒由Diplomático Rum在委内瑞拉的蒸馏厂Destilerias Unidas生产。

在制造杜松子酒的过程中,该品牌与有经验的土著人合作,以限制环境影响的方式收获不同的亚马逊植物。

Canaïma正在与拯救亚马逊合作,该组织利用技术、移动应用和 "土著社区的人类潜力 "来应对亚马逊的破坏并种植树木。

品牌将把销售额的10%捐赠给这两项活动,帮助 "保护他们根深蒂固的文化、遗产",帮助亚马逊地区重新造林。它还将为粮食、安全和改变土著社区的社会经济状况做出贡献。

Flor de Caña

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朗姆酒品牌Flor de Caña成为2018年全球首批获得公平贸易认证的洋酒品牌之一。

与北美领先的公平贸易产品认证机构美国公平贸易公司的认证涵盖了安全工作条件、保护基本人权和环境最佳实践等领域。

Flor de Caña致力于可持续发展实践--十多年来,朗姆酒一直使用100%可再生能源进行蒸馏。

在过去的12年里,Flor de Caña每年种植5万棵树,帮助保护环境。

该品牌的全球鸡尾酒大赛围绕着Flor de Caña对可持续发展和公平贸易产品的承诺展开。

Freya于2016年11月在英国推出,采用 "唯一可持续的方法",蒸馏每年春季从北欧白桦林中收获一次的白桦树汁。

它号称是 "世界上第一款 "用桦树汁液蒸馏的酒。这些汁液由John Walters博士在位于Great Yeldham的英国精神蒸馏厂用手工制作的铜锅蒸馏器蒸馏。

根据品牌所有者Pure Wild Spirits的说法,Freya "满足了业内人士和消费者对平衡可持续发展和创新的新产品的需求"。

2017年11月,Pure Wild Spirits为其桦树汁酒Freya推出了第一款产品线延伸产品,名为Freya Woodsmoke。

2018年3月,Pure Wild Spirits的目标是通过Growthdeck筹集价值75万英镑(104万美元)的投资。

Reliquum Apple Brandy

去年12月,英国生产商Reliquum推出了一款使用原本会被浪费掉的水果制成的苹果白兰地

每瓶500毫升的Reliquum苹果白兰地由28公斤埃塞克斯郡种植的废弃蛋白石苹果制成。

为了酿制苹果白兰地,Reliquum将蛋白石苹果进行压榨,然后将其汁液发酵成苹果酒。然后在英国精神蒸馏厂蒸馏出酒液。之后,白兰地在法国Trombais橡木制成的红酒桶中陈酿四个月。

Reliquum创始人皮特-汤普森(Pete Thompson)在发布苹果汁Cotchel之后推出了这款白兰地,利用废弃的苹果和梨子制作果汁。这位第三代农民和水果种植者希望这个品牌能帮助他 "摆脱农场里所有的食物浪费"。

Nc'nean

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被描述为 "不是威士忌,不是杜松子酒 "的Nc'nean Botanical Spirit是由高地酒厂新酿制的麦芽酒,用植物成分重新蒸馏而成。

该酒厂位于苏格兰西海岸,由Annabel Thomas和Derek Lewis于2013年创立。Nc'nean的特别之处在于,该地完全依靠可再生能源运行。

Nc'nean,据说是苏格兰第一个100%的有机蒸馏厂,于2018年9月推出了表达方式,因为它正在等待其威士忌的年龄。

新制作的酒在Nc'nean进行两次蒸馏,然后在西海岸的金酒厂Beinn an Tuirc进行第三次蒸馏,使用一系列植物成分,包括新鲜葡萄柚、沼泽桃金娘、石楠、芫荽和杜松。

去年12月,Nc'nean通过众筹筹集了100万英镑(130万美元),以帮助其加速发展。

Cooper King干金酒

"位于约克郡的库珀王酒厂于2018年6月推出了其首款杜松子酒。

这家自建的酒厂的第一个表达方式是使用现场蜂箱的蜂蜜,以及柠檬草和当地种植的薰衣草。

它是欧洲第一家加入国际环保倡议 "1% for the Planet "的酒厂,该倡议将酒厂销售额的1%用于环保非营利组织。

库珀王酒厂将通过与约克郡山谷千年信托基金的合作,每售出一瓶酒,就会种植一平方米的原生林地。

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