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杜瓦的单一麦芽苏格兰威士忌酒厂图片大全

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上周,来自英国各地的洋酒记者来到苏格兰,与Dewar's团队一起度过了充实的几天,参观了Aberfeldy、Royal Brackla、Craigellachie和Aultmore酒厂。

在Dewar全球麦芽大使Georgie Bell的带领下,大家来到了Aberfeldy酒厂,首先品尝了Dewar的12年老酒。Aberfeldy依靠酒厂旁的淡水溪流Pitilie Burn,是苏格兰唯一使用这些水的酒厂。

品酒后是参观酒厂,该酒厂由约翰-杜瓦的儿子们于1898年建成。Aberfeldy采用双蒸馏法,有四个罐式蒸馏器:两个大的洗涤蒸馏器和两个小的洋酒蒸馏器。

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大家也有机会在多年来游客们签名的众多酒桶中的一个上签上自己的名字,然后我们品尝了Aberfeldy 1997桶2967,然后将自己的单桶威士忌装瓶并封蜡。随后,我们品尝了Aberfeldy 1997桶2967号酒,然后将自己的单桶威士忌装瓶,并用蜡密封。

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汤米-杜瓦除了喝威士忌之外,另一大爱好就是养母鸡。Dewar兄弟中的年轻一代照看了一大批血统纯正的母鸡,其中一些母鸡下的蛋是最好的。这就是苏格兰鸡蛋和威士忌之间关系的起源。考虑到这一点,大家在午餐时享用了大量的苏格兰鸡蛋,然后前往酒厂内的秘密酒吧 "苏格兰鸡蛋俱乐部"(Scotch Egg Club),在那里他们品尝了用Dewar的12年老酒、柠檬汁、糖浆、蔓越莓利口酒和碎冰制成的Dramble鸡尾酒

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参观结束后,大家回到游客中心参加私人调酒课程,任务是用各种威士忌为特殊时刻调制一杯威士忌。

第二天,大家早早起床,前往位于苏格兰高地美丽风景区的皇家布拉克拉酒厂。酒厂的大麦收购自苏格兰最优质的农田,至今酒厂的水也是取自考德烧。

為了讓酒的複雜性和果香得以發展,在發酵階段需要額外的時間,長達80小時,遠遠超過大多數蘇格蘭酒廠。值得注意的是,高大的蒸馏器以异常缓慢的速度运行。它们的高度允许大量的回流,悠闲的操作性质增加了酒与铜的接触,从而过滤掉不必要的硫磺味。取而代之的是细腻而淡雅的青草和绿叶香气,以及果香。

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为了迅速结束行程,大家来到俯瞰酒厂的桥上,在出发前往下一个酒厂之前,品尝了一曲皇家布雷克拉16年陈酿。

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在Fiddichside Inn享用鱼和薯条后,大家参观了Craigelacchie酒厂。它是由Peter Mackie和Alexander Edwards共同创建的,Peter Mackie已经拥有Islay岛的Lagavulin,并创造了白马威士忌的混合酒。Craigellachie 由 19 世纪杰出的酒厂建筑师 Charles Doig 设计,于 1891 年开始生产。

目前的蒸馏器是苏格兰最大的蒸馏器之一。在蒸馏室内,空气中弥漫着硫磺麦芽的气味,这是克雷格拉奇特有的气味。

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