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不参照配方表如何制作鸡尾酒

2022-08-08 14:25:01|洋酒湾小编 |来源:投稿

许多熟悉的鸡尾酒都有相同的配方。传统的代基里酒(由朗姆酒、糖和酸橙制成的酸奶昔)与 Gimlet(杜松子酒、糖、酸橙)只需换瓶即可。把烈酒换成龙舌兰酒,把甜味剂换成橙利口酒,你就得到了玛格丽塔。其他经典本身就是模板:老式可以用蜂蜜,枫树或利口酒而不是白糖加糖;虽然它通常是一种威士忌饮料,但你也可以用黑朗姆酒、陈年龙舌兰酒或干邑白兰地来调制它。Negroni 风格的鸡尾酒几乎可以用任何烈酒代替杜松子酒,用任何苦酒代替金巴利。

苦味:适合那些喜欢优质内格罗尼或林荫大道的人的配方

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1/2盎司烈酒

1盎司阿玛罗或类似的苦味利口酒

1盎司基于葡萄酒的改良剂(苦艾酒、雪利酒、波特酒或利莱酒)

加冰搅拌,装在双门轿车或加冰块上,用柑橘味装饰。

进一步的即兴演奏:用一点姜汁啤酒甚至起泡酒来减轻它。  

试试看:在这个配方中使用牙买加朗姆酒、Amaro Montenegro 和甜苦艾酒,可以制成朗姆酒和橙汁,这是一种令人愉悦的烈性饮料,带有一丝糖蜜的甜味,平衡了令人愉悦的苦味。 

得到食谱:朗姆酒和橙子

Boozy:老式背后的比例

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2盎司烈酒

1/2盎司甜味剂

2 破折号苦味

加冰搅拌。在岩石上食用,并用柑橘味装饰。 

Riff it:对于热饮,将耐热玻璃中的成分与2盎司开水混合。

试试看:在这个配方中使用 Laird's Straight Applejack 86、蜂蜜糖浆和 Angostura 苦味剂会产生一种带有新鲜苹果风味 的老式苹果。

得到食谱:苹果老式

Bubbly:Kir Royale、Aperol Spritz 和 French 75 背后的比例

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1盎司烈酒

1/2 盎司水果或草本利口酒

3盎司起泡酒

与酒杯中的冰块混合,并用柑橘装饰。

进一步的即兴演奏: 将烈酒换成苦艾酒、雪利酒或像 Lillet 这样的以葡萄酒为基础的开胃酒;以葡萄为基础的瓶子几乎总是能很好地搭配在一起。 

试试看:我们在这个配方中使用波旁威士忌、深色浆果利口酒(如香波、黑醋栗或奶油)和起泡酒来制作我们称之为“冬季浆果”的啜饮,这是一种带有一丝热度的起泡饮料。

获取食谱:冬季浆果

代基里酒、玛格丽塔酒、Gimlet 和威士忌酸的主要配方

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2盎司烈酒

1盎司新鲜柑橘汁

3/4盎司甜味剂

加冰摇匀,装在小轿车或加冰块上食用。

进一步的即兴演奏:注入清淡的龙舌兰花蜜,而不是蜂蜜,用朗姆酒和龙舌兰酒换成冬日迷迭香玛格丽塔。  

试试看:对于迷迭香手环,首先制作草本甜味剂。在1/2杯接近沸腾的水中浸泡5枝迷迭香20分钟。加入1/2杯蜂蜜,浸泡2小时。将它与杜松子酒和新鲜酸橙汁混合,然后起皱!

得到食谱:迷迭香手环

Fizzy:Moscow Mule、Dark and Stormy 和 Tom Collins 背后的公式

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1/2盎司烈酒

1/2盎司柑橘

1/2盎司甜味剂

2盎司碳酸饮料(苏打水、补品或姜汁啤酒)

用冰摇晃前3种成分。将高脚杯倒入新鲜冰块上,顶部加碳酸,搅拌。 

用香草小枝装饰。

进一步的即兴演奏:通过香草和烈酒组合发挥创意:白朗姆酒和薄荷、伏特加和柠檬马鞭草、杜松子酒和迷迭香等。

试试看:这个比例的一个美味例子是我们称之为爱尔兰巴克的提神饮料,它使用爱尔兰威士忌、柠檬汁、蜂蜜糖浆和姜汁啤酒,并饰以罗勒小枝。

得到食谱:爱尔兰巴克

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