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酸樱桃玛格丽塔如何制作

2022-08-08 14:17:22|洋酒湾小编 |来源:投稿

这款玛格丽塔果味浓郁,融合了烟熏梅斯卡尔酒、柑橘君度酒和甜酸樱桃果泥,是一款充满活力的红色饮品,非常适合夏末啜饮。

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酸樱桃泥

2磅新鲜酸樱桃,去梗去核

⅔杯砂糖

鸡尾酒

烟熏粗盐(如奥尔森红胶烟熏盐)(可选)

¼ 杯(2 盎司)mezcal joven espadín(如 Ilegal Joven)

1汤匙(1/2盎司)橙利口酒(如君度)

冰块

制作酸樱桃泥:

将烤箱预热至 400°F。把樱桃和糖放在一个有边的大烤盘上,直到完全覆盖;单层展开。在预热的烤箱中烤至水果柔软多汁,大约10分钟。冷却5分钟。使用硅胶刮刀,将烤盘上的水果和果汁刮到食品加工机或搅拌机中;脉冲直到平滑,8到10个脉冲。将细丝网过滤器倒入一个中等大小的碗中。丢弃固体。冷藏,裸露的,直到完全冷却,大约20分钟。(你应该有大约2杯酸樱桃泥,足够10杯鸡尾酒。)

调制鸡尾酒:

如果使用烟熏盐,在一个小盘子上撒一些。用水轻轻润湿岩石杯的边缘;将边缘浸入烟熏盐中。将梅斯卡尔酒、橙子利口酒和3汤匙酸樱桃泥混合在一个装满四分之三冰块的鸡尾酒调酒器中。将盖子放在振动筛上;用力摇晃直到充分混合,大约15秒。滤入装有大冰块的岩石杯中。

准备 10 杯鸡尾酒

将1/2杯梅斯卡尔酒、3/4杯加2汤匙酸樱桃果泥和1/4杯加2汤匙橙利口酒放入装满冰块的大水罐中;搅拌至冷却。倒入装有大冰块的岩石杯中(如果需要,用烟熏盐镶边)。

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