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梅子杜松子酒怎么制作

2022-08-08 14:06:13|洋酒湾小编 |来源:投稿

这种果味杜松子酒不会太甜,让焦糖李子的味道散发出来。植物杜松子酒与这款鸡尾酒中的水果搭配得很好,增添了草本和果味。为了突出李子的深色。

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原料

2磅新鲜李子,减半去核

⅓杯砂糖

鸡尾酒

¼杯(2 盎司)杜松子酒(例如 Empress 1908、The Botanist 或 Hendrick's Midsummer Solstice)

1个大蛋清

1汤匙新鲜柠檬汁

冰块

¼ 杯苏打水

1根薰衣草枝,用于装饰

制作李子泥:

将烤箱预热至 400°F。把李子和糖一起放在一个有边的大烤盘上,直到完全涂上;单层展开。在预热的烤箱中烤至水果柔软多汁,大约 10 分钟,烤到一半时搅拌。冷却 5 分钟。将烤盘上的水果和任何液体刮到食品加工机或搅拌机中;脉冲直到平滑,5 到 8 个脉冲。将细丝网过滤器倒入一个中等大小的碗中,用橡皮刮刀压成泥。(这可能需要大约 10 分钟。)丢弃纸浆。冷藏,裸露的,直到完全冷却,大约 20 分钟。(你应该有大约 2 杯李子泥,足够 9 杯鸡尾酒。)

调制鸡尾酒:

将杜松子酒、蛋清、柠檬汁和 31/2 汤匙李子泥混合在无冰的干鸡尾酒调酒器中。将盖子放在振动筛上;用力摇晃混合,大约 15 秒。向振动筛中加入足够的冰块,以填满四分之三的位置。将盖子放在振动筛上,摇晃至完全冷却,大约 10 秒。滤入装满冰块的冰镇高球杯中。顶部加入苏打水,并用薰衣草枝装饰。

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