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台湾高粱酒是勾兑酒还是纯粮酒

2022-08-03 17:37:44|洋酒湾小编 |来源:投稿

高粱酒,不只是在厦门对岸的金门岛生产,台湾本岛也有生产高粱酒。只是金门岛的天然环境非常适合高粱酒的制曲和酿造。所以,金门成为“台湾高粱酒”的最大的生产基地,同时也是“金门高粱酒”品牌的原产地。

只有“金门酒厂”的高粱酒才能叫“金门高粱酒”,也是老金门清香风格的开创者,台湾酒友简称“金酒”。其他的则只能称为“高粱酒”,内地则称作“台湾高粱酒”。台湾高粱酒以58度为主流,也有38度的比较新派口感的酒。

台湾高粱酒的工艺,在当地称为“二蒸二酿的制酒工法”:原料高粱经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→(蒸馏后的原料)再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒),完成酿酒生产作业。其实这种工艺也就是内地大曲清香的“清蒸二次清”工艺。也就是说,台湾高粱酒属于清香型白酒。

这个酒包装简单,就是很普通的口粮酒的形象,瓶身就只有一张标注产品信息的纸条,盖子是那种铝质防扭断瓶盖,是比较好开启的。

台湾高粱酒怎么样

原料

小麦、高粱、水

观色

酒体无色,晶莹透明,酒花丰盈,但是比较大颗,消散的速度快,挂杯明显,下滑速度快。

闻香

这个酒的香气是比较纯正的,就是那种纯正的清香,闻上去是比较舒服的,其中曲香最为明显。

口感

这个酒入口的感觉并不像是58度的口感,没有高度酒的辣感,相比之下会有点淡,到了中段,会有明显的酸涩感,还是留在的时间不长,咽下去之后,胃有明显的灼烧感,苦味也明显,但是过得很快的。

总的来说,这款酒如果是有点像清香型,但是口感不如汾酒纯正的,不知道大家觉得这款酒如何呢?

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