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葡萄酒怎么搭配披萨

2022-06-30 12:11:29|洋酒湾小编 |来源:投稿

披萨是一种非常适合在闲暇时光食用的食物,但是除了美味的披萨外,人们同时也希望搭配一些其他的东西,例如打开一瓶葡萄酒,倒上一杯慢慢品尝,再吃上一块美味的披萨,想一想就感觉很有趣。那么今天小编就为大家带来几种葡萄酒搭配披萨的具体方法。

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但不管你信不信,想想葡萄酒的搭配很有趣(至少如果你不把它看得太重的话),而且事实是,一种葡萄酒与蔬菜披萨搭配青椒和西兰花可能不会成为与肉类爱好者的意大利辣香肠-香肠-火腿盛会和谐共处的人(后者更胖:与红酒单宁相得益彰)。正如纽约市 Eataly的Serra by Birreria 的饮料总监 Randall Restiano所说:“比萨和葡萄酒是我最喜欢搭配的东西,但显然,浇头会让世界变得与众不同。”

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白比萨+起泡桃红

白馅饼将人们分开:有些人喜欢它,有些人只是走开,想知道番茄酱到底发生了什么。无论如何,失去西红柿提供的酸度会改变配对方程式。起泡桃红葡萄酒的柔和果味和刺痛气泡在这里完美融合。

NV Le Monde Sparkling Pinot Nero
(20 美元)来自意大利弗留利地区的
起泡桃红黑比诺?好吧,为什么不呢——尤其是当它和这款充满活力的葡萄酒一样吸引人的时候。

NV Valdo Marca Oro Prosecco Rosé
(15 美元)
这款来自意大利普罗塞科地区的干爽、爽口的起泡桃红让人想起普罗旺斯的桃红:西瓜、草莓和少许覆盆子。

NV Segura Viudas Cava Brut Rosé
(15 美元)
西班牙卡瓦酒搭配一片 Manchego 和面包非常棒,什么是白色比萨饼,但面包上覆盖着融化的奶酪?Segura Viudas 的桃红葡萄酒令人愉悦。

NV Billecart-Salmon Champagne Brut Rosé
(89 美元)
谁说香槟必须留给鱼子酱等高档食品?Billecart 优雅的桃红葡萄酒价格不菲,但为什么不在约会之夜尝试半瓶呢?

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完美搭配意大利辣香肠 + 大胆、辛辣的红葡萄酒

在美国最受欢迎的披萨风格中,在那些上翻的热喷意大利辣香肠杯中可以找到这样的快乐。还有(公认的美味)闪闪发光的油,可以在烹饪时释放出像意大利辣香肠和 soppressata 这样的腌肉。寻找带有一些单宁味的红葡萄酒来平衡脂肪。

2017 Dow Vale Do Monfim Duoro
(12 美元)
由通常用于波特酒的 Touriga Nacional 等品种制成,这种紫色色调的葡萄牙红葡萄酒充满成熟的浆果和柔软的单宁。淡淡的紫罗兰提升了香气。

2018 Cantina Colosi Nero D'Avola Sicilia
(15 美元)
西西里岛南部海岸附近的梯田葡萄园为这种深色果实、结构化的红葡萄提供葡萄——想想黑樱桃和李子,完全在不锈钢中发酵和陈酿。

2019 Carlisle Sonoma County Zinfandel
(31 美元)
西西里岛南部海岸附近的梯田葡萄园为这种深色果实、结构化的红色葡萄提供葡萄——想想黑樱桃和李子,完全在不锈钢中发酵和陈酿。

2017 Pasqua Passionesentimento Rosso
(16 美元)
这款味道浓郁的维罗纳红葡萄酒以 Amarone 的主要葡萄 Corvina 为核心。它浓郁而丰富——如果有野猪肉酱披萨这样的东西,这将是你的首选。

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经典奶酪 + 黑比诺、基安蒂和朋友们

无论是多米诺的普通奶酪,还是用水牛干酪、特级初榨橄榄油和直接来自维苏威火山山坡的西红柿制成的玛格丽塔,这里的关键是简单(而不是那么多脂肪)。经典基安蒂确实很有魅力,但其他中量级红葡萄酒也是如此,比如 Vino Nobile di Montepulciano,甚至是俄勒冈州的黑皮诺。

2018 Badia A Coltibuono Chianti Classico
(22 美元)
Chianti Classico 指的是该地区本身,而不是风格,但毫无疑问,这是 Chianti Classico 的特色:酸度清脆,干草的味道,野生浆果的味道。这是一款很棒的周末晚餐酒。

2018 Roserock Eola-Amity Hills Pinot Noir
(32 美元)
Pinot with Pizza?为什么不!黑比诺葡萄在俄勒冈州威拉米特谷获得的细腻单宁和咸味使其成为理想的伴侣。这款来自 Domaine Drouhin 的 Roserock 庄园的辛辣、中等酒体的葡萄酒是您的首选。

2017 Salcheto Vino Nobile Di Montepulciano
(24 美元)
从基安蒂穿过托斯卡纳乡村不远就是 Vino Nobile di Montepulciano 产区。这里的桑娇维塞往往更成熟、更浓郁,而这款来自萨尔切托的葡萄酒——由有机种植的葡萄制成——具有特色,带有浓郁的深色水果。

2019 Bernabeleva Camino De Navaherreros
(18 美元)
来自西班牙马德里附近的 Gredos 地区的歌海娜倾向于柔顺优雅,带有明亮的红色水果风味和坚实的矿物质。这击中了目标。

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素食派 + 酥脆、可冷藏的红葡萄酒

当我们在 F&W 办公室用来自世界各地的大量葡萄酒品尝一系列比萨时,我们发现素食披萨的第一大最爱是酒体清淡且(如果你愿意的话)可冷藏的红色. 葡萄酒的清脆拉链与西葫芦、西兰花、芝麻菜等搭配起来无疑是极好的。像皮埃蒙特的弗雷萨葡萄这样的浅色意大利红葡萄酒非常出色,但还有很多其他选择。

2019 J. Lohr Wildflower Valdiguié
(10 美元)
几乎没有人在加利福尼亚种植 Valdiguié(曾经被称为“Napa Gamay”),但 J. Lohr 几十年来一直坚持不懈。酒精度适中,充满活泼的石榴和胡椒味,完全是一种享受。

2018 Fratelli Alessandria Verduno Pelaverga Speziale
(28 美元)
这款李子 Pelaverga 来自一个自 1870 年以来一直在该地区酿酒的家庭;他们是这种不寻常葡萄的主人。

2018 年 Pio Cesare Barbera d'Alba
(27 美元)
Pio Boffa,这位历史悠久的皮埃蒙特葡萄酒生产商背后不可抑制的力量,今年因 COVID 去世,这是一个可怕的损失。但他的家人将继续经营酿酒厂(现在已经有五代人了),酿造像这种樱桃辣巴贝拉这样的葡萄酒。用它为他举杯。

2018 Vietti Freisa Vivace
(28 美元)
轻微刺痛,充满成熟的覆盆子味,而且总体上充满生机,这款来自著名巴罗洛酿酒师 Luca Currado 的皮埃蒙特红葡萄酒令人愉悦——微凉后饮用。

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