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生啤 鲜啤 扎啤的区别是什么

2022-06-27 09:19:19|洋酒湾小编 |来源:投稿

扎啤是大家心目中非常普遍的一种啤酒种类,它不仅是一种啤酒的老牌子,而且价格也十分亲民,扎啤也是生啤的一种,它的味道比其他品种的酒类更加的正宗也更加的纯正浓厚,所以深受不少人的喜爱,所以扎啤在人们心中还是有一定的分量,但是要注意的是喝酒伤身注意喝酒的用量。

哈(喝)啤酒,吃嘎啦(蛤蜊),这句青岛方言不仅是当地人生活的真实写照,如今也被很多外地朋友熟知。在青岛,哈啤酒一定去要啤酒屋,啤酒屋的酒都是未经高温杀菌的生啤酒,也称扎啤,青岛人叫散啤。

青岛营口路:从“酒彪子”一条街到网红打卡地,这次出大招了

外地人喝扎啤一般集中在夏季,烈日炎炎,一杯冰爽的啤酒下肚,暑气顿消。青岛人喝散啤则是一年四季,不分寒暑,哪怕是数九寒天,外面飘着雪花,啤酒屋里照样是座无虚席,散啤生辉。

青岛几乎所有的啤酒屋都提供海鲜加工服务,食客自己从市场上购买海鲜,拿去啤酒屋现场加工,店家根据海鲜品种分类,加工方式不同,收取加工费。

青岛营口路:从“酒彪子”一条街到网红打卡地,这次出大招了

暂且先不说啤酒屋的散啤卖多少钱一扎,海鲜加工费多少钱,先来说说青岛人,现在连外地人都知道的一条街,它就是营口路,有人粗略统计了一下,营口路及周边街道总共有大大小小的啤酒屋两三百家。青岛人把常年把好酒之人戏称为“酒彪子”,营口路因而得名“酒彪子一条街”。需要说明的是,酒彪子不全是贬义的成分,这其中还有玩笑、自嘲的意思。在此也不隐藏身份了,本文的作者,我,就是一个酒彪子,虽然酒量一般,都是几天不去啤酒屋坐坐相思病就犯了。

青岛营口路:从“酒彪子”一条街到网红打卡地,这次出大招了

言归正传,过去营口路的啤酒屋一般都是青岛当地人开的,啤酒屋就是自家沿街的房子,来喝酒的都是老街坊,小本买卖,熟客生意,有的啤酒屋连菜单都没有,酒客来了根本不用问价格,直接吆喝就行:老三,螃蟹清蒸,蛤蜊原汁,拍个黄瓜,一盘土豆丝,先拿十个牌。至于啤酒多钱,菜品多钱,海鲜加工费多少,不管喝了多少酒,醉或不醉,买的和卖的都门清,账上保证错不了。

后来,随着营口路的名声越来越大,“酒彪子一条街”变成了网红打卡地,游客来得越来越多,而啤酒屋的老板也换了又换,现在一大半已经不是当地人经营了。这里不是说外地人不好,我是坚决反对地域歧视的,只能说林子大了,鸟类品种多了,不免有个别害群之鸟。

青岛营口路:从“酒彪子”一条街到网红打卡地,这次出大招了

这些年,关于营口路啤酒屋的乱象,媒体不止一次曝光,网友也经常发帖吐槽自己的遭遇。前不久青岛本地一个网红扮做外地人去营口路某啤酒屋喝酒,也遭遇尴尬一幕,里面啤酒和海鲜加工费都比正常价贵不少,连餐巾纸都要收费。有人要说了,去饭店吃饭餐巾纸收费不很正常吗?正常不假,但是我在青岛的啤酒屋喝了这么多年酒,从来没听说过餐巾纸还要收钱,青岛的啤酒屋的特点就是平价、亲民。来啤酒屋就是感受这种市井生活,人间烟火。

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但是这几年包括营口路的一些啤酒屋慢慢变了味,从农贸市场就开始拉客,客人进店后,普通的散啤当原浆卖,海鲜加工的费用更是超出了正常啤酒屋的水平。长此以往,受损的是青岛的旅游形象。现在好了,为了解决上述问题,监管部门通过走访营口路及周边啤酒屋,制定了海鲜加工“标准价格”,散啤也都要明码标价。外地游客来了,进入农贸市场的海鲜区后,就能看到蓝底白字的“海鲜加工价格公示牌”,上面详细标明了各种海鲜加工的价格,到了啤酒街还会看到同样的公示牌。相信这样可以大大避免不良商家的宰客行为。

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生啤 鲜啤 扎啤的区别

生啤:未经杀菌,保质期短

终于知道生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤的区别了

所谓生啤,有些地方可能不会直接这么称呼,而叫鲜啤酒。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而只是采用一种叫做微孔膜过滤即冷过滤方式,利用这种物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。生啤酒可以说是现在国际上啤酒饮用的潮流。虽然未经巴氏杀菌,但生啤保留了啤酒最原始的口感,味道鲜美,也比较清爽。不过也有其缺点,就是保质期短,常温下保鲜仅1-2天。所以爱喝生啤的人,肯定是居住附近就有酒厂,隔三差五就会去买次生啤尝尝鲜。

熟啤:保质期长,易贮存

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熟啤和生啤对比,就在于是否经过杀菌。熟啤酒在啤酒生产过程中经过灭菌处理,所以保质期自然要长。像我们日常喝的瓶装和易拉罐包装的啤酒,基本都是熟啤。常温贮存即可,冷藏口感更佳。但从口感上来说,熟啤味道就要比生啤次一些,由于熟啤经过高温处理,所以不管是它的色泽、澄清度、口味和营养性方面等等,都要比生啤要差一些。关键就是没有生啤鲜,没有生啤好喝!可以这么说,如果你喝惯了生啤,那熟啤你肯定喝不下去。

扎啤:口感清爽醇厚的生啤

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除了普通瓶装的啤酒之外,扎啤也是大家比较常见的一种。像夏天的烧烤摊上,大都是喝的扎啤,配着烤串,一口扎啤下肚,冰凉爽口。扎啤其实也是生啤的一种,只是对比生啤来说,扎啤是在啤酒酿造完毕之后,直接送到生产线上进行精致过滤,然后注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因此与生啤对比来说,味道更鲜更纯正。

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