龙舌兰鸡尾酒的配方

福建泉州中欧伟业国际贸易有限公司负责人程润泽告诉WBO烈酒商业观察,2021年公司龙舌兰酒的销量和销售额分别有50%以上的增长,尽管没有进口数据增长的幅度这样大,然而也是近年来增长最快的一年。其中,以690-1080元/瓶(750mL)价格段的产品销售最好,个人购买者的复购率达到70%以上。

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广东东莞新志益贸易负责人袁镇超表示店内龙舌兰酒销售“有增长但是不是很显著”,但是高端部分销量增加明显,“起码1800元的唐胡里奥也有人买”。河南新乡The Musk deer主理人牛世凡也表示龙舌兰酒的销量和销售额并没有很明显的增加,不过在不断培养以及送给客人品鉴的情况下,约九成客人已经能够接受龙舌兰酒,“因为是免费而且是冷冻过的,好接受一点,如果让大家花钱选择纯饮的情况下,龙舌兰还不是首选。”增速快是建立在“基数低、调酒风兴起”的前提下尽管进口量额的增幅排名榜首,但从绝对数量和绝对金额来看,龙舌兰酒是不折不扣的小弟,因此这个高增长是建立在低起点基础上的。通中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会的统计数据可以看到,2018年1-12月龙舌兰酒进口量额分别为114.48万升和577.24万美元、2019年1-12月则分别为146.03万升和784.77万美元,在进口烈酒数据中均排名靠后。到2021年1-12月,进口量额分别达到165.38万升和1219.91万美元,进口额增长尤其明显。程润泽告诉WBO烈酒商业观察,酒汁原料100%来自墨西哥塔基拉小镇的龙舌兰酒才能叫做Tequila,这直到2014年才被允许通过正规渠道合法引进国内市场,因此其基数低也属正常,但是高增长也从一定程度上证明其在国内的市场潜力巨大。

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COA酒吧(上海店)

位于中国香港的COA曾荣获2021亚洲50佳酒吧第一名,日前在上海开出一家分店。COA酒吧创始人Jay Khan告诉WBO烈酒商业观察:“我们的大部分饮料都是以龙舌兰烈酒为基酒的, 其中包括龙舌兰酒(Tequila)和梅斯卡尔酒(Mezcal)。”他表示,目前约有8成的墨西哥龙舌兰烈酒是出口到美国,但是中国市场的表现近年来也抢眼,进口量不断增长。广东珠海金悦格朗德酒业董事总经理刘日中认为,“小酒馆增多、调酒风兴起”或是带动像龙舌兰酒这样的小众烈酒在国内市场快速增长的重要原因之一。数据显示,中国的酒馆数量由2015年的3.47万增长至2019年的4.21 万间,2020年受疫情影响跌至3.51万间,但预计到2025年将达到5.69万间,酒馆绝对数量的增加肯定会带动品类销量的增长。此外,他认为几年来受疫情影响经济下行,在酒馆或酒吧开整瓶酒的现象减少,叫杯调酒的人越来越多,龙舌兰酒作为鸡尾酒的主要基酒之一,也会从中获益。

龙舌兰鸡尾酒的配方

Honey Bee 蜜蜂

龙舌兰…2盎司

Mezcal酒…适量

蜂蜜糖浆…1盎司

柠檬汁…3/4盎司

苦精…2滴

蜂蜜糖浆半杯蜂蜜、半杯水

用Mezcal涮一下杯子,赋予其烟熏味;在加冰摇壶中加入龙舌兰、蜂蜜糖浆和柠檬汁,摇匀,倒入杯中,加入2滴苦精,完成。

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Pink Senorita 粉红仙人掌

龙舌兰..2盎司

葡萄柚汁…4盎司

糖浆…1盎司

蔓越莓汁…适量

在摇壶中加入冰块,倒入龙舌兰酒、葡萄柚汁和糖浆,摇匀;滤入加冰的杯中,加入蔓越莓汁,完成。

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Healer 治愈者

龙舌兰…4盎司

新鲜姜…1/4杯

枫糖浆..1杯

开.水…2杯

柠檬汁…半杯

冷水…1杯

薄荷…10片

在一个耐热的大腕中放入姜和薄荷,用热水浸泡30分钟,然后过滤至搅拌杯;加入柠檬汁、冷水和枫糖浆,搅拌均匀,放入冰箱冷藏;冷却后取出,加入龙舌兰,拌匀,倒入加冰的鸡尾酒杯中,完成。

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目前推广主要依赖于社交媒体所周知,特斯拉官网曾上线了一款龙舌兰酒 Tesla Tequila,每瓶售价达 250 美元,上架之后被一抢而空,即使是空酒瓶也能售出150 美元的价格,这其中创始人埃隆·马斯克的名人效应功不可没。此外,美职篮球星迈克尔·乔丹、勒布朗·詹姆斯也曾投资龙舌兰酒,甚至创建自己的品牌。

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程润泽表示,未来龙舌兰酒在国内的发展,也可以参考这种名人效应,尤其是在社交网络发达、视频直播遍地开花的眼下,龙舌兰酒在国内的发展或不再高度依赖传统渠道,采用新媒体传播的方式或能更快触达消费者。

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