烧烤和配菜的完美搭配的七款啤酒内容介绍

烧烤和啤酒的搭配很简单:从烤架或烟熏炉中取出肉、鱼或蔬菜,打开您最喜欢的罐头或瓶子,尽情享用。(注意:我有责任与你分享,你绝对应该抽你的一些农产品。球芽甘蓝加一点山核桃,然后在炉灶上撒上一点枫糖浆、第戎芥末和少许辣椒,将以不可思议的方式照亮你的夏天。)

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但要真正展示您的食物和酿造他们应得的尊重,请专注于特定的配对。利用额外酒花 IPA 的柑橘和草本植物香调来增强羊排上的草本外皮。使用优质皇家黑啤酒的巧克力味,让您的烤牛排更加奢华。使用优质 kolsch 的微妙脆度来构筑您的鱼。

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为了帮助你一路走来,我整理了七种流行的啤酒风格,推荐了具体的尝试,并提出了与之搭配的食物建议。

烧烤和配菜的完美搭配的七款啤酒内容介绍 

科尔施

最初来自德国科隆及其周边地区,现在有许多美国啤酒厂也加入了 kolsch 游戏。这是一种需要注意的啤酒;微妙之处不应被视为平淡无奇。更确切地说,一个伟大的 kolsch 是对分层的研究,而 Gaffel Kolsch 的谷物香气在尾端变得更像葡萄坚果,并带有苦味,与直接从烤架上烤出来的白色片状鱼完美搭配.

比尔森

皮尔森啤酒是一种典型的啤酒风格,可以单独享用,以消除炎热夏日的口渴,也可以在餐桌上享用从鲜切蔬菜和带有鲜香醋汁的沙拉到烤鱼和家禽的各种菜肴。但老实说,它和热狗一样好用,在酸菜和芥末面前做特别有趣的事情。Patagonia Provisions 和 Dogfish Head 合作的 Kernza Pils Perennial Grain Beer 非常值得一试,其美味的柠檬髓味带有一丝坚果味。

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拉格

很长一段时间以来,贮藏啤酒在很大程度上被排除在精酿啤酒的讨论之外,而是专注于啤酒花味更浓、功能更强大的 IPA。但大啤酒确实是一件美丽的事情,而且这种风格已经复兴了。它适用于汉堡——牛肉和火鸡——以及更果断的五香炸玉米饼。Kona Brewing Co. Longboard Island Lager 是一种易于饮用的啤酒,质地轻盈,带有轻微烤制的谷物、膨化糙米的味道,以及淡淡的油桃和柠檬花蜂蜜的味道。2SP Delco Lager 尽管酒精度数略低,但浓度更高——这是一款乳脂状、均衡的例子,带有烤坚果和煮熟的蜂蜜的味道,使麦芽的主干更加复杂。两者都非常适合您的下一次野餐。

印度淡啤酒

有时似乎 IPA 的风格与烧烤酱的配方一样多。对于经典的西海岸风格——意味着非常前卫——Firestone Walker Union Jack IPA 是一个特别吸引人的例子。它的泥土味和树脂味与柠檬油混合在一起,最后是一种完全出乎意料(而且一点也不甜)的味道,让人想起 Honey Smacks 麦片。任何油炸的东西(薯片、玉米片、鱼)都会唱歌。它还承诺与小香肠和小茴香亲吻的菜肴搭配得很好。

酸啤酒

在潮湿的夏日,一杯好酸的啤酒就像跳进凉爽的游泳池的啤酒版。Neshaminy Creek Summer Dollars Sour Ale with Blood Orange and Sea Salt 解渴又鲜活,那明显的柑橘味使它成为从薯条和鳄梨酱到烤箭鱼,甚至是鲯鳅和热带水果的绝佳搭配伙伴莎莎。

制作: 吉娜梅的烤豆

俄罗斯帝国世涛

有时,完美的野餐意味着在肉店柜台找到最好的大理石牛排,把它扔到烤架上,然后搭配同样浓郁的啤酒。在这种情况下,North Coast Brewing Co. Old Rasputin Russian Imperial Stout 味道浓郁,让人联想到巧克力涂层麦芽球、烤香草和浓缩咖啡。它也适用于配上碎蓝纹奶酪和上好的培根洋葱果酱的烤汉堡包,你绝对应该为下一次在烤架周围的聚会做这些。

桶装世涛

我们都应该喝上好的甜点啤酒,对吧?长大后,我的家人总是以德国巧克力蛋糕结束野餐,或者更好的是,我母亲的 sachertorte。我们从未与桶装啤酒配对,但也许我们应该这样做。名副其实的 Roak Brewing Co. Bourbon Barrel Aged French Toast Devil Dog Oatmeal Stout 有着甜美的枫木、温暖的香草、果仁糖,而且,是的,法式吐司般的风味在悠长的余味中挥之不去,是广告中的真实案例. 请注意:这绝对是一种甜啤酒,可以单独作为甜点。但巧克力蛋糕会更好。山核桃派也很好吃,甚至只是一碗好的香草冰淇淋。

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