相当于博若莱新酒的清酒

在春天,年轻人的幻想可能会变成爱情的想法,但年轻的清酒侍酒师的幻想却会变成生酒——未经高温消毒的新鲜清酒,也被称为啤酒厂在早春发布的生酒。纽约市 Sushi Seki 的清酒侍酒师 Yasu Suzuki 喜欢这些充满活力的清酒。“你会体验到所有原始的新鲜感,所有的味道和香气,”他说。“这是最接近于参观啤酒厂并从罐中舀出新鲜清酒的事情。” 在这里,铃木的前三名生酒精选,以及他的饮用技巧。

春鹿

在清酒的发源地奈良酿造,Harushika 的生酒是最清淡、最脆的酒之一。“它几乎有桉树的新鲜感,”铃木说。“它是由日本最好的清酒大师之一酿造的。” 这个名字恰如其分地意为“春鹿”。啤酒当量:比尔森啤酒。葡萄酒当量:长相思。

2022-06-22_10-17-36.png

福长美穗

为数不多的女性酿酒大师之一,Miho Imada,在广岛酿造了这款果味前卫的亚洲梨形生酒。“美穗非常有创意,”铃木说。“她不仅是酿酒师,还是当地农业的佼佼者。她最近开始种植一种古老的稻谷。她一直在挑战和玩耍。” 啤酒当量:小麦或比利时风格。葡萄酒当量:霞多丽。

越之夜

“对我来说,这是今年最好的酒之一,”铃木谈到这款产自日本北部新泻的清酒时说。“它是未稀释的,所以它的酒精度数略高,介于 16-17% 之间。酒精度数的增加会给你带来非常不同的质地。它有更多的浓度和更多的热量。这也是酿酒大师的完美例子在增强米饭的风味方面做得很好。” 啤酒当量:IPA。葡萄酒当量:“时髦的西西里人”。

什么时候喝它们:

现在。清酒生产商在他们认为应该喝醉的时候会放酒。但铃木还建议将像 Koshi No Homare 这样的未稀释瓶陈酿几个月。“用当天的《纽约时报》包装一瓶,这样你就不会忘记日期。把它放在冰箱的角落里,等到秋天,清酒会成熟并变得更加浓郁,”铃木说。

如何喝它们:

酒杯中微微冰凉。“这些清酒非常年轻和活跃,”他说。“圆形的玻璃杯让清酒变得更加专注和平衡。”

搭配什么:

“信不信由你,春天的清酒非常适合搭配三明治或汉堡,”铃木说。他还推荐新鲜奶酪,如布拉塔奶酪或乳清干酪、春季蔬菜和卡普雷塞沙拉。

原创文章,作者:NS,如若转载,请注明出处:https://www.yangjiuwan.com/58209/

(0)
上一篇 2022年6月22日 上午10:17
下一篇 2022年6月22日 上午10:22

相关推荐