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茅台王子酒和飞天茅台区别

2022-06-16 14:35:05|洋酒湾小编 |来源:投稿

酒友圈一直流传着这样一句话:“十年王子赛飞天”,王子酒作为茅台旗下最大的系列酒,其表现优异、性价比高,自问世以来一直广受关注。单从价格上看,王子酒一瓶几百块,飞天要2700左右,价格相差甚远。

虽说王子酒酒质不错,口碑颇好,但和飞天相比还是差了几个档次,存放10年的王子酒真的能与飞天相比吗?王子酒与飞天的差距又在哪呢?

茅台王子酒和飞天茅台区别

原材料不同酿酒采用原料不同,白酒的表现自然会有好坏之分。虽说飞天与茅台王子都是用高粱酿造,但不同的是茅台必须是饱满的当地红缨子高粱,而王子酒则是采用的是周边地区红缨子高粱。这二者最大的区别就是本地的红缨子高粱更加坚实、饱满、均匀、且粒小皮厚。

一瓶几百块的王子酒,真的能和几千块的飞天相比?

茅台镇本地高粱淀粉含量高,十分有利于茅台酒工艺的多轮次蒸煮、翻烤,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

所以用本地高粱酿出的茅台酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长,而王子酒回味短且略带苦涩。

酿造工艺差距

王子酒与飞天同属于坤沙酒(也有一说王子酒为碎沙酒,目前尚存在争议),但工艺又有所不同。

由于外地高粱支链淀粉含量比本地高粱少1/3左右,导致在酿造过程中无法做到7次取酒,最多取4次酒(一般3次)就没有酒了,所以外地高粱根本就无法走完大曲回沙酿造工艺。

一瓶几百块的王子酒,真的能和几千块的飞天相比?

王子酒属于坤沙酒却并不是大曲回沙工艺酿造,在酒的品质上与飞天还是存在较大差异的。

勾调工艺差距

如果说酿造工艺是一款酒的骨架,那勾调工艺肯定是它的灵魂。任何一款酒出厂之前肯定都得经过勾调,有的是老酒勾基酒,有的是勾化学物质,这是纯粮酒和酒精酒本质的区别。

飞天的勾兑要比王子要复杂丰富很多,飞天茅台在勾兑时,选取大约200—300个单型样品,再从中选取几十种样品组合,一个组合最少用30个单型酒,多则用70个,勾调工艺复杂精细。

王子酒的勾调工艺较单一,这是造成王子酒在香气、口感与飞天存在区别的主要原因。

一瓶几百块的王子酒,真的能和几千块的飞天相比?

王子酒相对飞天而言口感较为寡淡,回味稍短,协调度更是远远比不上茅台酒,茅台酒最突出的特点就是酒层次感丰富、诸味协调,而在回味上,不仅仅是王子酒比不上,连郎酒、习酒等一些高端酱酒都是不可媲美的。

十年王子赛飞天?

从以上分析来看,王子酒和飞天存在本质上的区别。

好的白酒经得起时间的陈酿,在一定的期限内,白酒存放的时间越长,酒的口感会更好,但这前提是酒的品质要好。

王子酒酒质不差,但和飞天差的不是一个档次,虽然窖藏多年肯定会提升品质,但是品质风味是永远无法达到茅台那个高度。

新王子酒喝起来较冲,容易上头,需要放上一两年再喝,因为在口感上会顺一点,喝起来没那么的冲口,但原本没有的味道,即使放上一百年也是放不出的,就是说时间只能改善酒的口感,却不能改变酒质。

一瓶几百块的王子酒,真的能和几千块的飞天相比?

为什么会有“十年王子赛飞天”的说法呢?

一可能是因为炒作,制造噱头,不但可以提高销量,也可以稍微缓解飞天供不应求的局面;

二是一部分人认为,存放十年的王子酒口感上有了非常大的提升,而且从市场估价来看,十年的王子酒和新飞天不相上下。所以就会有人觉得“十年王子赛飞天”的说法无可厚非。

其实这么多酒友相信“十年王子赛飞天”的说法,无非也是想变着法喝到一些口感接近或者媲美飞天的酒,飞天的价格也一飞冲天,能天天喝的能有几个人?

王子酒各方面表现确实颇为亮眼,性价比高毋庸置疑,作为平常人来说当作口粮酒非常合适,但是还难以跟飞天媲美。

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