大访谈乔伊-斯彭斯,阿普尔顿庄园

阿普尔顿庄园的Joy Spence是第一位成为烈性酒领域搅拌大师的女性。我们与一位真正的先驱者交谈。

乔伊-斯彭斯接受过化学家的培训,她把注意力转移到朗姆酒上,并成为牙买加阿普尔顿庄园的第一位女性,成为洋酒行业的搅拌大师。梅丽塔-基利与一位真正的先驱者交谈。

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乔伊-斯彭斯:朗姆酒的开拓者

*本专题首次发表于2022年3月的《洋酒业》杂志。

开拓者 “和 “先驱者 “这些词在当今世界上被轻易地抛开。但浏览一下乔伊-斯彭斯的简历,她对洋酒行业的重要影响是无可辩驳的。对于一个加入朗姆酒行业的女科学家来说,当 “女性不被允许喝朗姆酒 “时,斯彭斯已经表明,成功是绝对可以实现的。

“我必须告诉你,我上大学时希望能作为一名医生治愈世界,但不幸的是,我意识到我无法处理创伤,”斯彭斯回忆道。相反,她攻读了化学学位,这使她在毕业后开始讲课。一个有利可图的奖学金机会将她带到了英国拉夫堡大学,在那里她完成了化学专业的大师学位。她的聪明才智使她在期末考试中获得了最高分–这是该大学历史上最好的成绩,这一记录至今仍在延续。当斯彭斯回到牙买加时,朗姆酒找上门来。

“我决定我想在食品和饮料方面获得一些行业经验,”她说。”实际上我现在在Tia Maria利口酒公司工作,担任研究化学家。那是一个单一产品的运作,所以我感到非常无聊,因为我必须要做多项工作。而拥有阿普尔顿庄园的J Wray & Nephew公司就在隔壁。”

发生的地方

斯彭斯说,在她 “无聊的时候”,她会走到栅栏那边去看,看到 “那里有很多活动”。”我说,嗯,那似乎是工作的好地方。所以我就抱着试试看的态度,把我的简历寄到了那里,”她补充说。

当被叫去面试时,斯彭斯被 “直接 “告知没有空缺职位,公司只是很想和她见面,讨论她令人印象深刻的简历。”几周后,我接到他们的电话,说我们为你设立了这个职位,首席化学家,我们希望你能将实验室现代化。因此,我的整个世界就在那时发生了变化”。

斯彭斯的事业蒸蒸日上,1997年她被提拔为调酒师,这是洋酒行业中第一位女性调酒师。

“我当时充满了感情,因为我从来没有梦想过这会是我的职业道路,然后当我发现我是第一位女性时,那真是一个难忘的经历,”斯彭斯解释说。

“作为一名女性,我必须加倍努力工作,因为组织中有些男性认为我不会成功。但是,是我的老板们的信心任命了我;他们很清楚地表示,他们任命我是因为他们对我最有信心,而且有一天我会成为一个了不起的搅拌器大师。”

这种自信和对女性的赋权是斯彭斯热衷的事情,尤其是在去年庆祝了从事朗姆酒贸易40年之后。”我是一个慈善家,帮助有需要的年轻女性继续接受教育,”斯彭斯说。”因此,作为我个人慈善工作的结果,J Wray & Nephew公司向我最喜欢的40个慈善机构捐赠了2000万牙买加元(约25.7万美元),以庆祝我在公司的40年。这实在是令人难以置信”。

去年的主题是’用教育给世界带来快乐’,这是受斯彭斯对学习的热情所启发。”我们为孩子们的家庭设立了一些’欢乐世界’的技术角,因为随着虚拟教育的开展,他们缺少电脑、电脑桌椅、Wi-Fi等,”她说。”今年,我们的主题是’为可持续发展的明天实现性别平等’。所以我们要关注有需要的妇女”。

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阿普尔顿庄园。乔伊-斯彭斯在1997年被提升为搅拌器大师

在过去的四十年里,斯彭斯一直处于一些轰动性朗姆酒的前沿。著名的获奖瓶装酒包括阿普尔顿庄园12年稀有混合酒,限量版的阿普尔顿庄园50年牙买加朗姆酒–有史以来为消费者装瓶的最古老的朗姆酒混合酒,其零售价为5000美元–以及三个年份的酒。1994年、1995年和1999年。

在斯彭斯所做的众多表达中,”在我记忆中最突出的 “是阿普尔顿庄园欢乐周年混合酒。2017年,为纪念斯彭斯担任阿普尔顿庄园首席调酒师20周年而创作的朗姆酒,从25年的液体到一些35年的液体都有。

“她深情地回忆说:”它在我心中有一个非常特殊的位置,因为它是以我的名字命名的,我对瓶子的形状和包装有充分的投入,我只是被赋予开发这个产品的全部范围。

“我使用了一种非常特别的35年朗姆酒作为核心;那种朗姆酒有一种美丽、复杂的优雅;它以精致的橙皮与生姜和香料交织在一起打开,最后以美味的香草、咖啡和多层杏仁结束。美妙而复杂”。

周年纪念版

为了纪念她40年的里程碑,阿普尔顿庄园红宝石纪念版于2022年1月推出。

这款限量版瓶装酒是由五种牙买加朗姆酒混合而成。”当我亲自为红宝石周年纪念版选择酒桶时,我看了看有哪些独特的朗姆酒库存,包括我40年前加入公司时的朗姆酒,”Spence解释说。

“我选择了最年轻的朗姆酒为35年,顺便说一下,这也是欢乐周年混合酒中最老的朗姆酒。然后我选择了一个45年的木桶作为混合酒的核心和灵魂,所以这是混合酒中最古老的朗姆酒。这款朗姆酒真正打开了太妃糖、肉桂、薄荷、橙子、精致的苹果,覆盖着丰富的香草、温暖的黄油饼干、丰富的咖啡和烤橡木的味道。”

阿普尔顿庄园 “令人羡慕的 “非常古老的朗姆酒库存是其与众不同之处,斯彭斯说。拥有发布这些罕见的陈酿的库存是令人兴奋的,而且斯彭斯认为需求正在增长。

“无论是混合酒,还是单桶酒,消费者都愿意花大价钱来购买这些特殊的产品。每个人都在寻找新的东西,所以对我们朗姆酒行业来说,这是一个令人兴奋的时刻。”

年龄声明

Spence认为酒龄声明也很有价值,是洋酒爱好者的一个重要标志。”声明是非常重要的,因为它是优质的同义词,”她指出。

“洋酒界的人们认识到年龄声明的威士忌和波旁酒,因此他们可以与朗姆酒界的声明联系起来–特别是牙买加朗姆酒,因为我们坚持最低年龄制度,与其他生产商不同。”

各地不同的朗姆酒规定是该类别中一个持续的话题,并会造成意见分歧。斯彭斯认为建立一套更普遍的法规有好处也有坏处,但他补充说,规则的差异也是朗姆酒的伟大之处。

“她说:”每个制片人都认为自己是独一无二的,是独立的,在自己的国家里施展自己的小魔法。”因此,这就产生了好奇心。这是在能够与其他国家的朗姆酒生产商进行更多合作,同时仍然关注你的特定岛屿的独特性之间的平衡。”

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庆祝性装瓶。阿普尔顿庄园红宝石周年纪念版

随着全世界的消费者对朗姆酒有了更多的了解,特别是牙买加朗姆酒的来源,斯彭斯相信这个子类别正在全球范围内获得更大的尊重。

“阿普尔顿庄园专注于消费者教育和传播牙买加朗姆酒,”她补充说。”优质陈年朗姆酒类别已经引起了相当大的轰动,所以现在有更多的消费者了解这一类别的独特性,并将其与牙买加朗姆酒联系起来。他们发现他们可以坐下来,真正啜饮和享受朗姆酒,就像你喝上等威士忌一样”。

为了进一步吸引朗姆酒粉丝,并为品牌创造更多高端审美,阿普尔顿庄园在2020年初公布了一个包装更新。瓶子被赋予了一个新的软木塞封口,其下的颈部标签说明了坐落在牙买加纳索谷的阿普尔顿庄园。新的设计与斯宾塞创作的阿普尔顿八年陈酿(43% ABV)的推出相吻合。按照计划,斯彭斯将周游世界,”传播朗姆酒的快乐”,正如她雄辩地指出的那样。

“但后来Covid出现了,所以我们不得不以虚拟方式做一切事情。这为消费者创造了更大的焦点,因为我们能够花更多时间在世界各地的不同市场。当你旅行时,你最多只能在一次旅行中去三个市场。但在一天内,我可以在一天内进行虚拟培训和关于上市的沟通,所以我能够覆盖更多的地区,并通过新包装接触到更多的消费者。”

最值得骄傲的成就

斯彭斯拥有40年的成就,我问她最自豪的成就是什么。她说:”哦,上帝啊,我有很多,”她说。”但我不得不说,以我的名字命名的乔伊-斯宾塞-阿普尔顿庄园朗姆酒体验馆是我最喜欢的,因为正如我一直告诉人们的那样,这发生在你死后。当你还活着的时候,人们从来没有以你的名义命名一个建筑或设施,”她笑着说。”每次我去那里,我仍然无法相信这真的发生了。”

注意到斯彭斯对牙买加和全球朗姆酒贸易的重大成就和贡献的,也不仅仅是朗姆酒贸易。2017年,这位调酒大师被授予牙买加最高级别的民间表彰之一:”杰出勋章 “等级指挥官。

第二年,斯彭斯创造了另一个记录,成为第一位获得牙买加总理科技奖章的女性。斯本斯是唯一被提名参加该奖项的女性。

“我甚至没有准备好演讲稿,因为我认为,与这些受人尊敬的先生们在一起,我根本没有机会,他们是被视为可能的获奖者的其他人,”斯彭斯说。”作为一名女性,第一位女性,能够获得这个奖项,我感到非常自豪。”

斯彭斯当然不希望继续成为打破这些障碍的唯一女性,并努力鼓励更多女性从事科学和技术方面的职业。斯彭斯说:”可以更加鼓励女性进入STEM(科学、技术、工程和数学),”。”传统上,人们关注的焦点是学习医学或成为一名律师,因此,我与正在进行职业选择的年轻女孩做了很多激励性的谈话,帮助她们看到外面有一个完整的世界。你可以为你的职业跳出框框–看看发生在我身上的事情,不仅利用我的化学背景,还利用我的感官技能,获得了一个非常令人兴奋的职业。”

她认为应该有更多的会谈,包括在大学层面,以帮助妇女 “微调 “她们想要遵循的确切职业计划。

“正如我告诉大家的那样,”斯彭斯补充说,”不要只是在当地采取行动,而是要考虑到全球。而且你知道,你可以对世界产生影响–不仅仅是在牙买加。”

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