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2021年全球酒吧报告非洲和中东

中东和非洲的场所在大流行病的影响之外,还面临着不可预见的挑战,但他们决心以更强大的力量回来。我们在《全球酒吧报告》的最后部分与该地区的经营者进行了交谈。

Global bar report: Africa and Middle East

中东和非洲对更光明的2022年的希望正在增加

*本专题最初发表于2021年11月的《洋酒业》杂志。

2020年8月,一场致命的爆炸撕开了港口,陷入困境的黎巴嫩再次受到巨大打击。从那时起,贝鲁特一直在收拾残局--但一个陷入混乱的政府、大流行病和瘫痪的经济使得复苏几乎不可能。

贝鲁特酒吧Electric Bing Sutt在去年的爆炸事件之前是首都一个受欢迎的目的地。凭借其时髦的霓虹灯和亚洲/中东的融合,这个全天营业的场所被赞誉为世界上最好的酒吧之一。该场所是贾德-巴鲁特和他的配偶林恩-林的创意,爆炸发生时他们正在酒吧里。

幸运的是,Ballout、林、他们的员工和顾客都没有受到伤害--但建筑却没有。"我们完全失去了我们的酒吧,"Ballout说。"我们能够保存一些设备,但我们无法回到建筑中去。我们今天仍然被警方关闭,并在等待资金来修复建筑"。

Ballout选择不等待可能需要的 "两、四、五年 "时间来修复建筑和重新开业。在政府和他的保险公司的 "零支持 "下,"只有我们的朋友,酒保社区,为我们创建了一个Go Fund Me",Ballout筹集了大约4万欧元(4.6万美元),在一个新的地点开始 - "否则我们将没有一个地方",他保证说。

新址 "死胡同天堂 "距离 "电气 "Bing Sutt 500米。"爆炸之后,我们想要一个不同的概念,而不仅仅是重复Electric,"他说。"我们觉得贝鲁特需要一些不同的东西,所以我们想到了提基酒吧和潜水酒吧,因为有什么比这更有趣?所以我们把现代提基酒和潜水酒吧的氛围结合起来。"

Bar report: Dead End Paradise

新的开始。死胡同天堂

这个名字的灵感来自于酒吧所处的死胡同,但也象征着首都面临的挑战。Ballout说,即使在逆境中,人们仍然在寻找天堂。死胡同天堂 "自4月开始营业,但巴鲁特说,自从失去原来的生意后,他还没有得到任何形式的政府支持--"大流行病时没有,爆炸后也没有,什么都没有"。

黎巴嫩的经济危机使这个国家变得支离破碎,Ballout说,这对零售业来说是一个比Covid-19带来的任何挑战都大的多的挑战。彭博社报道说,随着经济的自由落体,该国的年通货膨胀率已经上升到所有跟踪国家中最高的水平--超过了津巴布韦和委内瑞拉。货币已经损失了近90%的价值,使数百万人陷入贫困。巴洛特也不是毫发无伤。"我们几乎失去了所有的钱。我们无法从银行取钱。想象一下,两年前,1美元等于1,500黎巴嫩镑。现在,1美元等于20,000黎巴嫩镑。"

Ballout拥有的储蓄被 "丢失 "了,任何以外币储蓄的东西都被银行封锁了。瓶子的价格也因此而飙升。"我们必须以更聪明的方式工作,使我们的价格和质量为黎巴嫩人民所承受,"他解释说。

"我们已经开始制作自己的洋酒、杜松子酒和阿卡维酒,以平衡进口产品的价格。自制的辣酱、花生酱--凡是我们能从头开始做的,我们都做。我们与当地农民合作,种植我们需要的植物,因为我们是亚洲食品和饮料的灵感,所以他们已经种植了泰国罗勒、辣椒,质量实际上更好。"

Ballout指出,品牌烈酒 "不难买到,但价格总是很高"。每个星期都取决于公司需要多少燃料来支付发电机的费用。

"如果我们找到加油站的燃料,这很容易,但从黑市上买的就比较贵,然后价格就会变化。所有的酒吧都以同样的方式管理;他们都买了自己的发电机,因为政府的电每天只开五到四个小时。有一个月,它根本就没有来。" 这已经是一个持续了四五个月的问题。"对于这个国家,我们永远不知道它会持续多久,"他补充说。

在中东其他地方,虽然事情远非易事,但挑战并不像在黎巴嫩所克服的那样严重。在以色列的特拉维夫,自今年3月允许该行业重新开放以来,没有再发生过封锁事件。

巧克力之路。特拉维夫贝尔男孩酒吧

"现场受到了很大的伤害,许多场所要么永久关闭,要么由于人员短缺而无法完全运营,"Bellboy集团业务发展总监Omer Gazit-Shalev指出。"幸运的是,以色列人的适应力很强,像以前一样经常去特拉维夫的酒吧和餐馆。此外,8月的特拉维夫鸡尾酒周等活动有助于将饮酒者带回酒吧,并提升了整个城市的收入和能量水平。"

然而,该公司的前景看起来确实很好。在从Monkey Business改名为Bellboy Group之后,该公司即将于本月在德国柏林开设其第一个欧洲场所。总的来说,该公司计划在明年至少开设五家酒吧和餐厅。"Gazit-Shalev补充说:"2022年对于我们的业务,特别是以色列的饮酒,将是一个突出的年份。

新的激情和愿景

该地区的一个地方,特别是英国的度假者已经蜂拥而至,那就是迪拜。饮料顾问和酒吧老板Jimmy Barrat认为,迪拜的酒吧场景正在达到一个水平,可以与更成熟、更受尊敬的鸡尾酒市场相媲美。

"我们肯定在迎头赶上,"他说。"迪拜有越来越多的独立开店,这将带来新的激情和愿景,提升这里的鸡尾酒场景。"

然而,该地区最大的挑战之一是招聘和保留员工,LPM餐厅和酒吧的全球酒吧经理Tibor Krascsenics说。

"他补充说:"在大流行期间,整个行业的许多优秀员工都被解雇了,由于这是一个由外籍人士主导的人才库,许多人已经永远地离开了阿联酋。他补充说:"该地区在饮料和酒吧业务方面相对被误解,所以吸引人才到这里来是很困难的。在行业层面上,我们还有很多工作要做,以便与全球酒吧界接触,教育他们在过去10年里市场变得多么发达。我们很幸运地保留了我们的大部分团队,但像所有的场所一样,我们面临着招聘合适的人才的挑战,因为我们的规模恢复到大流行前的水平。"

在南非,临时禁酒限制继续震撼着这个国家。今年6月底,作为Covid-19限制的一部分,南非政府又禁止了14天的酒类销售--尽管有警告说这可能会刺激非法贸易。餐馆里的餐饮被禁止,贸易场所只允许销售外卖或送货的食品。

7月,酒类商店遭到抢劫,一些贸易机构敦促政府重新考虑禁酒令。进一步的担忧来自于因禁酒令而面临风险的工作数量。全国酒类贸易商召集人Lucky Ntimane说,为期14天的禁令使4,600多个工作岗位面临风险。

"由于禁止措施,现在有超过233,500个工作岗位岌岌可危,"Ntimane补充说。"他们的生计被打碎了--乡镇经济--大部分抢劫行为都发生在这里--也被打碎了。"

如果想深入了解世界其他地区的酒类销售情况,请查看我们的全球酒吧报告的其余部分,包括欧洲、美洲和亚太地区。

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