首页 深度 奎尔沃大师龙舌兰酒可与干邑 "竞争

奎尔沃大师龙舌兰酒可与干邑 "竞争

Jose Cuervo 的龙舌兰酒大师 Don Francisco Hajnal Alfaro 对墨西哥的国酒非常了解。在这里,他将讨论品酒方法、品牌忠诚度以及他寻找下一个龙舌兰酒大师的过程。

Don-Francisco

Don Francisco Hajnal Alfaro 是 Jose Cuervo 的龙舌兰酒大师。

1975年,唐-弗朗西斯科在Bodegas Santo Tomas开始了他的龙舌兰酒生涯,1982年,他来到Jose Cuervo,三年后成为该酒厂的龙舌兰酒总监。

从那时起,他就专注于教育世界上的龙舌兰酒类别,从品尝这种酒的最佳方式,到如何种植和陈酿。

唐-弗朗西斯科现在开始在全球范围内寻找下一个龙舌兰酒之父,参加何塞-奎沃的新调酒大赛,现在已经开始报名。

胜出的调酒师将获得前往墨西哥龙舌兰的旅行,在那里他们将收获自己的龙舌兰,调配酒水,并在酒瓶上贴上自己的名字。

点击进入下一页查看我们对Don Francisco的独家完整采访。Don-Francisco

Jose Cuervo的Don Francisco Hajnal Alfaro:"激情是龙舌兰酒中最重要的东西"

您是如何进入龙舌兰酒行业的?

我最初是在葡萄酒行业工作,1982年,我从葡萄酒行业转行,开始与何塞-库尔沃合作--我真的很惊讶于龙舌兰酒的酿造过程。作为一种饮料,龙舌兰酒是墨西哥的骄傲,所以我立刻爱上了整个行业。

你是如何为你在Jose Cuervo的第一份工作进行培训的?

我从做葡萄酒品鉴的时候学到了很多知识,这和龙舌兰酒的品鉴非常相似,只是酒精强度不同--葡萄酒与龙舌兰酒相比,酒精度相对较低。对于龙舌兰酒,因为产品中酒精含量高,所以我们被教导要研究香气。

这需要很长时间的学习吗?

大约需要两个月的时间来学习、练习和教别人如何训练。这是我在Jose Cuervo的角色之一。不过真正的专业知识只有来自于多年的经验。

您的第一份工作是在新产品研发方面吗?

是的,事实上,我是1985年首次推出的Jose Cuervo Traditional的产品开发人员。

是谁激励您从事龙舌兰酒的工作?

是我对墨西哥龙舌兰酒行业的兴趣,我喜欢了解这个行业。当我去Jose Cuervo时,我能够在La Rojena工厂了解到更多的工艺。所有的工人都参与了每一个步骤--他们教会了我蒸馏过程中每一个环节的工艺、香气以及香气的来源。他们的帮助和建议是无价的。

如果没有Jose Cuervo,你还会去品酒吗?

如果我不在Jose Cuervo做品酒师,我还是会想办法在Jose Cuervo工作。也许是作为赞助商或Jose Cuervo提供的其他活动的一部分。

你在Jose Cuervo还取得了什么成就?

我成立了墨西哥龙舌兰酒品鉴学院,我们每年都会公布盲品测试的结果,以发现最优质的龙舌兰酒。我们为他们设立了奖项--这就像龙舌兰酒的奥斯卡奖。我们在2014年8月21日颁发了最新的奖项。

我们的作用是教育那些在龙舌兰酒行业工作的人或与龙舌兰酒行业有关的人,这样他们就可以将信息传递给消费者--我们希望确保他们在消费龙舌兰酒时受到教育并获得正确的知识。

您觉得谁是行业的灵感来源?另一位大师或Jose Cuervo的其他人?另一个品牌,甚至是龙舌兰酒以外的人?

老实说,我觉得为Jose Cuervo工作的人很有灵感。整个团队的知识非常渊博,工作起来非常友好,这也是整个行业的代表。我们的员工能够接受龙舌兰酒的整个过程,而且因为我们自己种植龙舌兰,并使用完全独特的技术,所以Jose Cuervo的团队有一种真正的自豪感。

在早期阶段,谁负责监督?

大师们负责整个过程中的每一个环节,他们非常聪明。他们的专业知识保证了龙舌兰酒始终是世界上最好的龙舌兰酒。

在您看来,什么是最好的饮料?

周围有很多好的产品,比如干邑、伏特加白兰地,它们做得很好,而且已经持续了很多年。它们比龙舌兰酒更有优势,因为它们在多年前就已经存在了,但我们已经向它们学习,现在可以与之竞争。龙舌兰酒之所以好,是因为它是由一种植物制成的,但仍然可以制造130多个品种。很多人称我为 "龙舌兰酒大师",说我能分辨出任何龙舌兰酒的产地。

那么你最喜欢的龙舌兰酒是什么饮料或服务?

当我和朋友在一起,只是放松的时候,一定是Jose Cuervo Tradicional Resposado,也可以是Jose Cuervo Gold。如果我一直在努力工作,真的想奖励自己,那么我会选择Reserva de la Familia。

您有喜欢的酒吧或喝龙舌兰酒的地方吗?

在龙舌兰!这里有很多可以坐下来喝的地方。这里有很多地方可以坐下来享受各种类型的龙舌兰酒,很难选择,所以我不喜欢。我也喜欢时常去瓜达拉哈拉旅行。

您对龙舌兰酒之子大赛有什么看法?

这是一个很好的方式,让人们了解这个行业的主要制造者,因为他们有知识,有行业经验,可以真正地教授和传播Jose Cuervo。

你认为进入这个行业需要具备哪些素质?您会说是对龙舌兰酒的热情吗?

毫无疑问,激情是最重要的,因为如果你没有激情,那么你就无法在比赛中取得好成绩。没有激情,这只是成为一份工作。我会说,努力工作,永远不要放弃,对龙舌兰酒的热情高于一切。

相关文章

热门标签