科茨沃尔德准备推出专注于风土的威士忌酒

Cotswolds Distillery计划在今年10月发布其首款威士忌,还透露了扩大杜松子酒产量的计划。

科茨沃尔德酒厂计划于今年10月推出首款威士忌,同时还透露了扩大杜松子酒产量的计划。科茨沃尔德准备推出专注于风土的威士忌酒

Cotswolds Distillery透露了其首款英国威士忌的进一步细节。

上周,创始人Daniel Szor向《洋酒业》表示,4,000瓶Cotswolds Single Malt Whisky将在10月推出–不过目前已经售出2,500瓶,最后1,500瓶将分配给酒厂的内部商店。在这次首发之后,每个月都会有稳定的酒瓶投放市场。

Cotswolds Single Malt Whisky完全使用Cotswolds种植的大麦和100%的地板麦芽酿造,同时每瓶酒都会标明威士忌大麦的来源农场。

“对我来说,能够认识种植我的大麦的农场主,并提供给我乘坐联合收割机的机会,真是太神奇了。”Szor说。

目前,科茨沃兹酒厂每年生产13万升纯酒精的威士忌,而其杜松子酒的产量 “约为其中的一半”,Szor补充道。不过,该酒厂计划在9月份再增加一个荷斯坦蒸馏器,因此将杜松子酒的产能提高一倍。

虽然酒厂的大部分威士忌都在利物浦的保税仓库中陈酿,但现场的一个小仓库存放了一些酒桶,以增强游客的参观体验。该酒厂每年大约接待32000名游客。

科茨沃尔德酒厂使用三种不同类型的酒桶:首次灌装的波本酒桶、雪利酒桶,以及刨光、烤干和再炭化(STR)酒桶–这个品种是由已故威士忌顾问吉姆-斯旺博士设计的,他曾与酒厂合作。

核心的科茨沃尔德单一麦芽威士忌将使用70%的STR桶和30%的波本桶。酿酒厂还将使用以前装过泥炭麦芽的木桶生产限量版的 “泥炭威士忌”。

目前,科茨沃兹干金酒出口到23个国家,”没有人喝了我们的金酒不想要我们的威士忌,”Szor说。”我们的杜松子酒80%在英国销售,20%出口。我们认为我们的威士忌会更像五五开,甚至换个方式。”

在苏格兰酿酒大师Harry Cockburn和熟化顾问Jim Swan博士的协助下,Cotswolds Distillery于2014年开始生产。现在,酒厂由当地工人经营,之前没有任何行业经验。

科茨沃兹酒厂将于2018年6月举办第二届世界威士忌论坛。

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