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小牧酒厂向轻井泽的名字致敬

新成立的Karuizawa Distillers公布了在Komoro新建日本威士忌酒厂的计划,该酒厂将于2022年开始生产。

Komoro蒸馏厂开业后,生产能力有限。

Karuizawa Distillers是由岛冈浩二(Koji Shimaoka)CEO组建的,目的是为了建设一个 "最先进 "的酒厂,以 "纪念 "轻井泽这个名字。

轻井泽酒厂于2000年关闭。自关闭以来,一些

Ian Chang加入了Karuizawa Distillers担任副总裁,以及调酒大师和酿酒师。

小五郎酒厂将于2021年初开工建设,2022年春季开始蒸馏。

该酒厂号称是日本最高的酒厂,海拔910米,将位于距离轻井泽酒厂原址仅5英里的地方。

新设施的生产能力将受到限制,拟议的年产量将是Yamazaki的十分之一。

前卡瓦兰威士忌制造商Ian Chang也加入了该项目,担任新Komoro蒸馏厂的副总裁、调酒大师和蒸馏师。

Chang将管理整个生产流程,包括使用mizunara日本橡木、雪利酒桶和刨光、烘烤和再炭化(STR)木桶的木材成熟计划。

他说 "我很高兴能够在日本这样一个备受推崇的威士忌市场继续我对威士忌酿造的热情。我已故的导师Jim Swan博士在12年的时间里总是说,威士忌的酿造是在正确的时间、正确的地点、正确的人的完美融合。

"我知道,凭借我们拥有的令人难以置信的团队,当地丰富的自然资源,以及当地政府的承诺,我们可以为轻井泽地区带回世界级威士忌酿造的全新篇章。"

新的计划是在陶澍藏透露明年重振汉宇酒厂的计划后仅数月提出的。

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