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呼吁加强对工艺酒厂的培训

2021-04-11 12:40:51|洋酒湾小编 |来源:投稿

随着手工蒸馏行业的持续快速增长,小规模的洋酒生产者 "提高技能 "并接受专业培训的呼声越来越高。

Craft-spirits

IBD当选主席Katherine Smart强调了正规培训对手工蒸馏者的重要性。

根据本月初在金酒公会2016年金酒会上透露的来自酿酒与蒸馏协会(IBD)的数据,近年来,获得正式资格的新晋蒸馏师数量已经飙升。

今年,223名考生将参加蒸馏普通证书考试--自2010年以来增加了80%,而159名考生将参加蒸馏文凭考试--增加了65%。

"我们欢迎新一波的手工杜松子酒制造商,他们吸引了更广泛的消费者基础,并为该类别注入了活力,"IBD当选主席凯瑟琳-斯蒂尔教授说。

"然而,重要的是,这些新的蒸馏者要使自己具备正确的技术知识水平,以生产出始终如一的高品质酒。

"按照IBD的蒸馏资格所设定的标准进行技术培训,将确保手工杜松子酒制造商可以在信心中蒸馏,他们的产品将尝到相同的味道,一批又一批。"

IBD还推出了一个新的蒸馏大师资格,针对高级管理人员,将在2017年6月举行第一个系列的考试。

"我们的考试旨在让所有考生都能参加,无论他们是为一家全球性的洋酒公司还是一家小型的手工酿酒厂工作,"IBD的首席执行官Jerry Avis说。"早期阶段的考试采用选择题的形式,虽然要求仍然很高,但对于以英语为第二语言的考生来说更容易。

"要想在日益拥挤的洋酒市场上取得成功,至关重要的是,酿酒师要用来自值得信赖的知识来支撑他们对产品的热情。"

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