首页 威士忌 Dewar's推出了以梅斯卡尔酒为原料的混合苏格兰威士忌

Dewar's推出了以梅斯卡尔酒为原料的混合苏格兰威士忌。

Bacardi旗下的苏格兰威士忌品牌Dewar's创造了一款以Ilegal Mezcal酒桶完成的混合酒。Dewar's-Ilegal-Smooth-whisky

Dewar's Ilegal Smooth以前Ilegal Mezcal酒桶完成。

Dewar's Ilegal Smooth是由8年陈酿的Dewar's在前Ilegal Mezcal酒桶中精酿一个月而成。

Ilegal Smooth将于4月在美国上市,是Dewar's继去年推出Caribbean Smooth之后的第二款桶装威士忌

Ilegal Mezcal产自墨西哥瓦哈卡州,使用 "可持续 "的Espadín龙舌兰酿造。

装瓶时酒精度为40%,Dewar的Ilegal Smooth售价为每750毫升21.99美元。

Dewar的调酒大师Stephanie Macleod上个月告诉《洋酒业》。"我们现在与Ilegal Mezcal合作,去年他们给我们寄来了一批漂亮的酒桶,这些酒桶以前装过Ilegal Mezcal。

"我们拿着这些酒桶,我们仔细地闻了闻,然后我们用Dewar的8年酒装了它们。我们每周都会仔细地监测它们,然后当我觉得平衡恰到好处时,我们就把它们从酒桶里拿出来,然后我们把它装瓶。

"这是我们从来没有做过的事情,我不认为苏格兰威士忌行业发布过这样的东西。这是一个美丽的产品。

"很明显,梅斯卡尔酒有它自己的风味特点,我们希望它能保持平衡,这样你仍然可以得到威士忌的味道,然后刚好与梅斯卡尔酒互补。"

Macleod表示,Dewar's过去曾想尝试使用mezcal酒桶。然而,由于在去年新的立法改革生效之前,苏格兰威士忌的生产受到限制,该品牌无法合法地将产品称为 "苏格兰威士忌"。

然而,在2019年,苏格兰威士忌生产的管理规则被放宽,允许在成熟过程中使用龙舌兰酒和梅斯卡尔酒桶,以及其他新的酒桶类型。

"我们之前曾想过这样做,但显然我们无法称之为混合苏格兰威士忌,"Macleod说。"但现在随着法规的放宽,我们现在能够称之为苏格兰威士忌,这对我们来说很重要。所以,在Dewar's,这是一个令人兴奋的时代。"

有关Macleod的深度采访,请参见2020年3月号的《洋酒业》,现已出版。

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