吉姆-米汉将在芝加哥开设酒吧

纽约知名酒吧Please Don’t Tell的创始人Jim Meehan将于2017年夏末在芝加哥开店。

纽约知名酒吧Please Don’t Tell的创始人Jim Meehan将于2017年夏末在芝加哥开店。

Jim-Meehan-Tales-of-Cocktail-这家名为Prairie School的企业,由Heisler Hospitality的Matt Eisler和Kevin Heisner合作开发,将为该市西环路附近带来中西部的氛围。

这种 “独特的美式 “风格也将体现出 “全球视野”,团队的目标是 “从酒吧设计到鸡尾酒,再到款待,都要推陈出新”。

Prairie School位于摩根街,占地9000平方英尺,将分为两个尚未公布的概念。

Meehan曾多次与Eisler和Heisner会面,但见面讨论正式合作是在2016年。

“去年秋天,我们刚从西环路的Bad Hunter开业后,没有立即开展新项目的计划,”Eisler说。

“摩根街的空间变得可用,所有的碎片似乎相当迅速地落到了实处。我们开始用更具体的术语进行交谈,发现我们对这个特定空间的个人愿景是一致的。”

Meehan补充道:”我在River Forest和Oak Park长大,2002年搬到纽约市,在酒店业建立自己的事业。自从我离开后,我对芝加哥的钦佩之情只增不减,因为我看到了这座城市的转变:作为食品、葡萄酒和文化的中心,它的国际地位不断提高。

“我渴望在这个项目中成为其中的一部分,这让我有机会作为一个外来者和本地儿子探索我的根。”

Meehan的最新酒吧开业是在2016年与鸡尾酒历史学家David Wondrich合作的项目之后,当时两人创作了一本以Punch为主题的书。

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