伦敦的白丽安将转型为可持续发展的餐厅

著名调酒师Ryan Chetiyawardana与总部位于布莱顿的零废弃餐厅Silo的Doug McMaster合作,将White Lyan改造成 “奢华的可持续饮料主导的餐饮体验”。

著名调酒师Ryan Chetiyawardana与总部位于布莱顿的零废弃餐厅Silo的Doug McMaster合作,将White Lyan改造成 “以饮料为主导的奢华可持续餐饮体验”。伦敦的白丽安将转型为可持续发展的餐厅

White Lyan的Ryan Chetiyawardana和Silo的Doug McMaster将于9月开放新场地。

将于9月在最近推出的地下室酒吧Super Lyan上开业,Cub将把食物和饮料作为一个 “统一的实体”。

在与Krug香槟、Belvedere和LVMH的合作下,加上Arielle Johnson博士–前Noma的常驻科学家、现任风味科学家和麻省理工学院媒体实验室主任研究员–团队旨在 “模糊食物和饮料的界限”,并创造 “餐厅的现代诠释”。

“我们希望不断突破界限–让事情变得怪异! – 但以一种让人感觉容易接近和诚实以及令人兴奋和现代的方式,”Cheti说。”Cub将是这些对话的延续,但将其带入一个新的方向–研究我们如何重新加入食品和饮料的世界,并向更广泛的公众展示创新和可持续性的重要性。”

该团队还将致力于围绕可持续发展展开 “新鲜对话”–部分是在约翰逊的帮助下,将场地改造成 “自己的生态系统”。

在这里,实验性的食材将在现场种植,作为研究环境对食物生长和味道影响的计划的一部分。

这个项目标志着Lyan先生团队首次涉足餐饮领域,也是麦克马斯特在伦敦的第一个项目。

“小熊是一个非常令人兴奋的合作,它让我们探索我们两个行业如何走到一起,创造一个真正独特的体验,”麦克马斯特补充道。”我们的业务之间一直存在着协同效应,这让我们可以探索如何发展。”

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