没有伏特加的酒吧是 “辜负 “了顾客的期望。

没有伏特加的酒吧是 “辜负 “了顾客的期望。

一个由知名调酒师和品牌大使组成的专家小组声称,拒绝在鸡尾酒菜单中加入伏特加的酒吧从根本上说是辜负了他们的顾客。

伏特加

一个专家小组认为,不提供伏特加的酒吧是 “辜负了顾客”。

虽然一些酒吧努力避免在菜单中加入 “不时髦 “的伏特加鸡尾酒,以使自己在人群中脱颖而出,但业内领先的声音声称,这种做法只会让顾客失望。

在新奥尔良举行的名为 “特洛伊木马背后 “的研讨会上,Bacardi全球品牌宣传总监Jacob Briars宣称,酒吧偏爱以杜松子酒和威士忌为主的饮品,而不是伏特加,是没有满足顾客的欲望。

“调酒师如果说他们不储备伏特加,就等于让客人失望,这在酒吧界是最糟糕的事情。”他认为。

William Grant & Sons美国投资组合大使Charlotte Voisey领导的小组认为,伏特加鸡尾酒–通常可以比其他饮料更轻盈–给消费者提供了一个鸡尾酒的起点,而不会太重或太强。

纽约Baccahanal的首席调酒师Naren Young说。”简单的伏特加鸡尾酒在菜单上占有一席之地,因为它们对于平衡更深奥的饮料至关重要。拥有它们并不丢人。”

近年来,随着鸡尾酒复兴开始在纽约和伦敦等城市发展,一些酒吧采取了不在菜单上出现伏特加的方法,以此来 “抬高门槛”,使自己从大量新开的酒吧中脱颖而出。

最臭名昭著的例子是纽约市的 “牛奶和蜂蜜”,它在2000年开业时,就在菜单上省略了伏特加。

它的开业掀起了全球地下酒吧的风潮,也可以说,引发了调酒师与伏特加,尤其是大牌伏特加之间的广泛落差。

“这种对伏特加的仇恨是手工调酒师与行业分离的一种方式,”Ryan Magarian说。”说它–不合逻辑–是一种与众不同的方式。”

专家组一致认为,一家好的酒吧应该储备五种左右不同名气和基础成分的伏特加,以满足大多数消费者的需求。

“有些酒吧仍然会储备不知名的伏特加,但你需要一两个人们听过的品牌,否则你就是在故意侮辱你的客人。”布里尔斯认为。”有时候他们只是想要一个简单的选择,他们可以享受。”

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