Conigliaro表示,鸡尾酒的创新将持续下去。

Conigliaro表示,鸡尾酒的创新将持续下去。

尽管鸡尾酒行业的旧趋势广泛重复,但著名调酒师 Tony Conigliaro 认为,创新将继续进行。

Cocktail-innovation

根据 Tony Conigliaro 的说法,面对经典鸡尾酒,鸡尾酒的创新将继续进行,例如在 69 Colebrook Row 看到的鸡尾酒。

伦敦著名分子调酒酒吧69 Colebrook Row的创建者Tony Conigliaro向《洋酒业》表示,调酒师将继续创新,不仅要模糊食品和饮料之间的界限,还要模糊鸡尾酒和其他文化领域,如音乐、艺术和文学之间的界限。

“与我们行业以外的叙事合作,然后将它们融入到你的酒水中,这是很好的,这是你创新的方式,并保持行业的新鲜感和刺激性,”他说。”如果调酒师一直这样做,创新就不会停止。”

Conigliaro的说法是在一些评论家声称全世界经典鸡尾酒的复兴意味着调酒师没有寻求创新,没有创造新的经典鸡尾酒的时候提出的。

朗廷酒店Artesian的调酒师Simone Caporale最近在Tales of the Cocktail的Spirited Awards 2014期间被评为世界最佳酒吧,他也断言自己对调酒师的创新能力充满信心。

“我认为创新永远不会停止,”他说。”它总是会继续发展,作为调酒师,我们的工作就是帮助它开花结果。创新给之前已经做过的事情赋予了新的生命。”

不过,爱丁堡Bramble酒吧经理乔恩-休斯(Jon Hughes)表示,鸡尾酒的创新可能是一种罕见的现象,但再创新 “不是坏事”。

“很难做到如此有意识地拒绝过去的鸡尾酒,或者避免融入这些风格,”他说。”但这不一定是坏事,因为可以解除一些这些,为创新让路。”

“在对饮料进行创造性思考时,了解你从哪里来的总是有用的。”

悉尼酒吧Bulletin Place的老板、前Diageo Reserve World Class冠军Tim Philips也赞同这种想法,他称 “实际上,没有什么是真正的新东西”。

“创新是将我们行业内外的不同影响进行整理,并以独特的方式将其投入到酒水中,”他说。”每一个好的想法一般都是由别人的好想法激发出来的。”

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