Nightjar将在伦敦开设第二家酒吧

Nightjar将在伦敦开设第二家酒吧

伦敦酒吧Nightjar的创始人将在首都开设第二家规模更大的场所,命名为Oriole。

Oriole

黄鹂鸟是Nightjar位于史密斯菲尔德市场的第二家伦敦场所背后的灵感来源。

经常被评为世界最佳酒吧的Nightjar的老板Edmund和Rosie Weil,收购了位于伦敦Smithfields市场的前Cock Tavern,希望将这家老酒馆改造成一家高端酒吧。

Oriole以这种栖息在非洲、欧洲、亚洲和澳大利亚多个国家的中型鸟类命名,将以探索世界各国风味的鸡尾酒菜单为特色。

场地将比Nightjar大得多,有120个座位,包括酒吧的延伸座位。

中心位置的舞台将为现场音乐提供一个平台,与Nightjar的风格一致,预计将有许多著名的乐队和歌手为客人提供娱乐。

舞台后的空间将以 “殖民地提基 “风格装饰,并有一幅特色壁画贯穿整个房间。

虽然Oriole将提供晚间小食菜单,但正在考虑提供早午餐菜单的计划,该菜单将与现场爵士乐一起供应。

Edmund Weil表示,传统上为在Smithfields上夜班的肉类市场商贩提供早餐的老Cock Tavern将被彻底更新。

“当我们看到这个场地时,它是一个完整的洞,这可能吸引了我们,”他说。”我们知道我们有一个干净的板块,这让我们能够从头开始思考这个概念。”

然而Weil否定了Oriole将成为 “另一个Nightjar “的想法。

“在我们提供的款待方面,价值将与Nightjar相同,但在英国只有一家Nightjar。”

他证实,正在计划将Nightjar的获奖理念推广到海外,但目前无法透露更多细节。

在解释Oriole名字背后的原因时,他补充道:”这是一种美丽的鸟,有着美妙的歌声和非常广泛的范围,这反映了我们想要经营酒吧的方式;它在世界任何地方都能找到,这也是我们想要做的菜单。”

Oriole预计将于2015年9月在EC1A的East Poultry Avenue开业。

新的Nightjar菜单

当团队目前正与设计公司合作,为Oriole制定计划时,Nightjar的酒吧经理Marian Beke正准备在下周推出酒吧的新鸡尾酒菜单。

菜单分为四个部分–禁酒令前、禁酒令、战后和招牌,探索一些经典但被遗忘的鸡尾酒的起源,并为它们注入新的生命。

传统上由黑麦威士忌、石榴子酒和橙汁组成的Ward 8,在Nightjar的基础上加入了Bulleit黑麦酒和腌制香料、血橙橘子果酱,以及韩国烧烤香料的外壳,形成了烟熏的甜味。

同时,Beke还设计了Rosita,让人回忆起在尼格罗尼酒中使用龙舌兰酒代替金酒的时代。Excellia Reposado与紫苏叶浸泡的Sauvignon Blanc和四川胡椒浸泡的Tokaji相结合,然后在冰冻的大理石蛋上通过烟叶过滤。

新的Nightjar菜单将再次呈现在酒吧标志性的扑克牌上。

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