《洋酒业》的声音。aquavit是未来的热门吗?

当全世界都在接受Hygge这个有点难以捉摸但又迷人的概念时,Amy Hopkins 探讨了为什么国际斯堪的纳维亚洋酒复兴的时机已经成熟。

《洋酒业》的声音。aquavit是未来的热门吗?

《洋酒业》副主编艾米-霍普金斯(Amy Hopkins)预测Aquavit将在领先的鸡尾酒酒吧复兴。

Hygge “是一个丹麦语-挪威语的单词,它不适合任何字面翻译成英语,但很大程度上被认为是指享受简单的日常舒适。想象一下舒适、满足、融洽–在外面大雨滂沱的时候,坐在熊熊燃烧的火堆前,一手拿着酒,一手拿着好书,脚上穿着蓬松的袜子。当然,这是对这一有着数百年历史的概念的大规模简化,但你明白了。Hygge」甚至被评为柯林斯2016年年度词汇亚军,仅次于「Brexit」,在过去的一两年里,它贯穿了众多生活方式杂志。

为了配合Hygge的炒作,鸡尾酒和酒吧界似乎更积极地拥抱北欧洋酒–尤其是aquavit,或akvavit(或akevitt)。看看冬季伦敦的弹出式酒吧场景就知道了:The London Edition的Après Ski Lodge和Selfridges的Forest Restaurant & Bar等场所,将迷人的Après餐饮和饮品从滑雪场带到了城市。Coq d’Argent的Lodge d’Argent活动一直是《洋酒业》日历中令人期待的年度活动。《洋酒业》的声音。aquavit是未来的热门吗?

Mia Johansson(左)和Monica Berg(右)。

aquavit的清新、洁净、咸味和植物味浓厚的味道非常适合当前的鸡尾酒趋势,正如该酒注重地方、产地、历史和(我敢说吗)工艺一样。上个月,纽约BlackTail酒吧的Jesse Vida对我的同事Annie Hayes说,aquavit是一种 “酷炫的调制酒”。他说 “在纽约,它几乎出现在每家鸡尾酒吧的菜单上” “潮流往往从那里开始” “我相信我们会在各地看到它,尤其是在美国 我相信它在伦敦这里可能也已经开始流行了。”

本周早些时候,我来到伦敦的Swift酒吧,品尝了该场所的联合创始人Mia Johansson和奥斯陆Himkok名店的Monica Berg为庆祝国际妇女节而创作的限量版Linie Aquavit。这对组合今年早些时候前往酒厂创造了这款酒,混合了5年的Linie酒在酒桶中完成,混合了年轻的阿卡维特、茴香、胡荽和八角,以及橙花和白葡萄柚的阿卡维特。Ladies Linie Aquavit的所有收益将捐赠给乳腺癌基金。

与此同时,Marcin Miller的挪威新酒厂Oslo Håndverksdestilleri (OHD)推出了设计精美的桶装阿奎维特酒,完成了其核心产品系列。该酒厂表示,它希望 “将真实性带回阿奎维特酒类”,它声称由于该国几十年来对酒精生产的国家垄断,阿奎维特酒类已经失去了真实性。

阿奎维特酒甚至有可能在冬季鸡尾酒菜单上占据与夏季阿佩罗-斯皮茨相同的空间。然而,这种酒的清淡和作为味觉清洁剂的作用意味着它可以成为一年四季的鸡尾酒主力。敬请期待

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