鸭子和华夫饼在伦敦寻找鸡尾酒。

鸭子和华夫饼在伦敦寻找鸡尾酒。

伦敦领先的酒吧Duck & Waffle推出了新的鸡尾酒菜单,其中包含食物垃圾和在伦敦觅食的食材。

Duck-Waffle

Duck & Waffle推出了城市觅食与城市腐烂的鸡尾酒菜单。

受现代城市生活的启发,Duck & Waffle的洋酒和鸡尾酒开发主管Rich Woods设计了Urban Foraging vs.Urban Decay鸡尾酒菜单。

菜单中的Urban Foraging部分融入了来自伦敦的食材,包括树皮、割草、木蚂蚁、英国草莓叶和苔藓。

Urban Decay部分的鸡尾酒以废弃的食物元素为特色–包括香蕉皮、番茄茎叶、芦笋末和烧焦的吐司。

“菜单将探索现代生活的两个方面,以及从我们的城市内部觅取的食材所捕捉到的味道的影响,或者那些我们简单地认为是我们日常生活中被丢弃的副产品,因此,超过了它们的’最佳期限’,”伍兹说。

鸭子和华夫饼表示,城市觅食很快就会 “成为一种生活方式”,这种做法不仅是 “可持续的、创新的”,而且是 “可接受的”。

城市觅食VS城市衰败》将于7月11日起在Duck & Waffle夏季期间上市。

点击以下页面查看菜单上的一些鸡尾酒示例。

草莓与奶油,都市觅食

Strawberries-&-Cream

原料。

去除Pimms

裂纹奶油伏特加

草莓叶干苦艾酒

松针柠檬水,城市觅食

松针

成分:

亨德里克斯金酒

松树

Verjus

野生接骨木花

轻度碳酸

林地尼格罗尼,城市觅食

Woodland-Negroni配料。

湿金酒

Woodland Campari

摩斯苦艾酒

福美来Rufa苦味剂

每日研磨,Urban Decay

Daily-Grind

成分:

伏特加

用过的咖啡粉

柠檬叶开胃酒

石果利口酒

与海明威、Urban Decay共进早餐

Breakfast-with-Hemingway

成分

Bacardi Carta Blanca

柑橘红

玛拉希诺利口酒

烤面包

Banana Split, Urban Decay

Banana-Split

配料:

Cana Brava Rum

烤椰壳

香蕉皮糖水

酸牛奶

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