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消费者对洋酒品牌是否忠诚?

2021-04-07 03:07:31|洋酒湾小编 |来源:投稿

随着消费者不断被鼓励尝试饮品和新事物,两位领先的调酒师讨论了品牌忠诚度是否已经成为过去。

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消费者对他们最喜爱的洋酒品牌有多忠诚?

随着鸡尾酒文化在全球范围内的发展和扩张,以及洋酒品牌变得越来越创新和实验性,消费者在这个行业中被宠坏了。

虽然大多数人都有自己喜欢的几个类别,但在这个时代,消费者是否会一再选择相同的品牌是个问题。

然而,随着饮酒者变得越来越精明和有教养,许多人要求在酒吧的调酒器中加入特定的洋酒。

这个难题迫使我们提出这样一个问题:品牌忠诚度在消费者在酒吧的选择中扮演了多大的角色?

两位受人尊敬的调酒师就这个问题展开了辩论。Sophie Bratt,伦敦Oxo Tower酒吧经理助理;James Connolly,珀斯Enrique's School For Bullfighting酒吧经理。

你怎么看?跟随辩论并在下方留下您的评论。

Sophie Bratt - 伦敦Oxo Tower酒吧经理助理

Sophie-Bratt"客户愿意接受建议,并乐于尝试新事物"

顾客可能知道领先的品牌,但他们也是可塑性很强的,愿意接受下一个大品牌和新体验。

我们行业的大品牌显然都是离顾客舌尖不远的知名品牌,但这其实意味着一些巧妙的营销已经成功地让他们受到关注。

可供选择的手工产品的增加,给了顾客前所未有的选择和自由。因此,我认为你可以向顾客推销任何产品,即使是他们不熟悉的品牌,他们也会愿意尝试。

现在的品牌忠诚度几乎不存在了。我相信,当顾客喜欢的品牌在酒吧里没有存货时,完全选择不同饮料的日子已经一去不复返了。如果他们心爱的百加得没有货,他们不再满足于标准的伏特加和可乐,现在他们只会选择不同的朗姆酒。

顾客对自己所购买的产品固然更加了解,但有些人主要还是会出于习惯或当场点名,而不是因为忠心耿耿。我们有谁去酒吧,点了一杯杜松子酒和补品,当被问及想要什么杜松子酒时,却一脸茫然,结果往往是快速扫视后吧台,寻找绿瓶的安全选项?

我发现经常去我的酒吧的顾客对调酒师的建议持开放态度,并且乐于尝试新的东西,经常会询问每个建议的更多信息。毕竟,每天都是上学的日子,作为调酒师,我认为我们的工作是告知顾客他们可能感兴趣的新产品。我注意到一个日益增长的趋势,即消费者对他们所喝的产品的来源,它是如何制造的,以及它是由什么制成的,而不是谁制造的。

我们应该让顾客真正参与进来,让他们对现有的替代产品感到兴奋,而不是鼓励他们坚持使用他们所熟知的名字。

James Connolly - 珀斯Enrique's School For Bullfighting酒吧经理

James-Connolly"在澳大利亚,有些顾客的'品牌忠诚度'高得惊人"

我发现顾客对品牌非常挑剔,即使以较低的价格提供给他们质量更好的产品,他们还是不想喝。

我相信我们都有顾客因为我们没有X、Y或Z品牌的存货而离开我们的酒吧;我想如果那是他们喜欢的,那就是他们喜欢的。

有的顾客总是会喝顶级的货架产品,但有时有一些产品的价格可以是我宁愿喝的三分之一(不仅仅是因为我是个紧俏的人)。

在澳大利亚,有些客人的品牌忠诚度极高,所以 "戴夫 "只会喝某个品牌的酒,而且这将是他唯一会喝的东西。

有些客人受过很好的教育,他们清楚地知道自己想要什么以及为什么要这样做,而另一些客人则会盯着后面的吧台,直到他们看到自己认可的东西,然后选择那个。

我认为对顾客来说,最难的是知道该选择哪一种。酒类公司有庞大的预算用于营销、促销、花哨的包装和广告。包装可以起到很大的作用--我们都能认出某种蓝色瓶装的杜松子酒,它几乎出现在世界上所有的酒吧、酒廊、非许可、免税店和饮料柜中。

它有时绝对可以使一个品牌成功或失败,然而我发现一些品牌有令人惊奇的瓶子,但最终产品令人失望地没有达到标准。

环境也是一个巨大的因素。例如,如果你去了某个地方,你可能会倾向于喝一些更高级的东西,但一般来说,你喜欢的品牌之一。

然而,如果你去你当地的酒馆,你会看起来像一个正确的小丑,如果你开始要求的品牌Z,在一个著名的法国时装屋设计的霜瓶。

总而言之,一个场所的风格和水准肯定会对顾客对品牌的挑剔程度起到很大作用。

吸烟的人不会每次去报刊亭都换品牌,那么喝酒的人为什么要换呢?

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