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2020年要去的欧洲酒吧

2021-04-06 18:27:54|洋酒湾小编 |来源:投稿

长期以来,欧洲一直是世界上最好的酒吧的发源地。孜孜不倦的创新使该地区的饮水机保持新鲜、刺激和相关。

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2019年,伦敦再次向世界展示了大量的新酒吧--从别致的酒店点到梦幻般的饮酒窝,这座城市拥有一切。今年的亮点包括Vestal Vodka老板William Borrell的Camden的Ladies & Gentlemen,来自爱尔兰二人组Aaron Wall和Ciarán Smith(前Callooh Callay和London Cocktail Club)的Homeboy,以及Venning兄弟的新店--Top Cuvée。

今年最大的新闻之一是来自Ryan Chetiyawardana的Dandelyan的新化身,以Lyaness的形式在三月重新开业。

与此同时,Hacha于5月开业,由Diageo Reserve奢华龙舌兰酒大使Deano Moncrieffe提供,不出所料,酒吧的中心是所有龙舌兰酒。

继去年Fare开业后,2019年看到了它的全天多功能场地的份额,包括伦敦的Serata Hall,贝尔法斯特的Margot和谢菲尔德的Ambulo - 一个有趣的全天概念,来自Arctic Monkeys的鼓手Matt Helders和谢菲尔德酒吧Public背后的人,这是我们去年的最佳选择之一,它没有让人失望。

展望整个欧洲,Chetiyawardana再次出击,这次是在阿姆斯特丹与Super Lyan合作。在巴塞罗那,Moe Aljaff和AJ White的 "五星级潜水酒吧 "Two Schmucks在经过大规模的翻新后于6月重新开业。留在巴塞罗那的Lilith & Sons也在2019年应运而生,它是三位业界朋友的作品,往后绝对值得期待。

点击以下页面,发现2020年欧洲最值得关注的顶级酒吧。

不容错过。Tayer + Elementary - 英国伦敦

"Tayēr是超级独特的,因为菜单几乎每天都在变化,"联合创始人Alex Kratena解释说。"自开业以来,我们已经创造了超过350种鸡尾酒配方,不断前进和创造新东西的压力使酒吧从其他酒吧中脱颖而出。"

该场所由Kratena和Monica Berg于6月开业,还与Tātā Eatery的Ana Gonçalves和Zijun Meng合作。

"我们对与孟子君和Ana的合作感到超级兴奋,"Kratena说。"我们真正的乐趣是看到厨房柜台的发展,我们喜欢与志同道合的人合作的结果。"

在前面,这里提供咖啡、休闲小吃和一些鸡尾酒。在后面,在令人印象深刻的作坊式酒吧和厨房柜台空间,看不到任何品牌。

Kratena说,在未来的12个月里,我们可以期待更多令人兴奋的创新,从时尚到洋酒、葡萄酒和啤酒,以及 "更多烹饪艺术以外的合作"。拉起一张凳子,期待意想不到的惊喜。

Tayēr + Elementary被评为2020年欧洲最佳酒吧。

The Court - 意大利罗马

如果你喜欢有风景的鸡尾酒,那么来一家可以俯瞰斗兽场的酒吧如何?The Court是五星级Palazzo Manfredi酒店的新水潭。更重要的是,这家酒吧的风格是有内涵的--来自世界各地的酒吧大佬和阿玛洛专家Matteo 'Zed' Zamberlan主持酒水的调配。

他描述了一个 "非常高级的酒吧项目,在这个项目中,Rotovap再蒸馏、低温烹饪和其他重要的混合技术为花哨而简单的鸡尾酒注入了活力"。

酒店的米其林星级Aroma餐厅提供的食物为所有重要的开胃酒时刻提供了支持。Zamberlan在未来12个月内还将有激动人心的计划,包括明星嘉宾的主持和世界上一些最好的调酒师的出现。

5月,酒吧界的霸主Erik Lorincz为Kwānt开业,这是一家位于伦敦Momo餐厅下面的19世纪风格的鸡尾酒吧和酒廊。Lorincz在2010年赢得了帝亚吉欧的世界级调酒师大赛,并将The Savoy's American Bar的首席调酒师列入他以前的工作头衔。

在Kwānt,焦点是Highballs,定制玻璃器皿和酒吧种植的调味品。复杂的准备工作是在闭门造车的情况下进行的,这个酒吧是 "看似简单的复杂 "的新浪潮的一部分。

Lorincz说,他着手创造一种 "液体体验",使用你通常在鸡尾酒中可能看不到的原料--包括螺旋藻等。他还强调对原料的尊重,确保可持续发展的措施到位,使用植物或水果的每一个部分。

在接下来的12个月里,期待Lorincz的著名好客之道能继续下去,增加现场音乐,为客人带来更大的 "惊艳 "因素。

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虽然严格意义上说是2018年年底开播,但《饮江》在2019年却让人眼前一亮。如此之多的人头,以至于它在50 Best上赢得了 "一个值得关注的 "铜锣。这家酒吧是Patrick Pistolesi的作品,他将这个概念描述为 "基于复古的未来"。

他告诉《洋酒业》。"我的灵感来自于我20年职业生涯中的很多事情,这些事情影响了我的职业和个人。我们的酒吧有很多层次--就像《银翼杀手》的未来。我们的菜单是基于本能的,我们的酒水也完全是基于口味的,我们显然是做经典的,但我们的创作有自己的生命,并不是扭曲的。"

Pistolesi楼下还有一个实验室,未来将尝试打破新的 "味觉/情感边界"。从明亮的霓虹灯,到溜溜的阴影角落,Drink Kong有一种明确的氛围。

Wolf at the Door - Manchester, UK

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这个位于曼彻斯特北区的三层楼的邻里吃喝玩乐空间是Lyndon Higginson(The Liars Group,Junkyard Golf Club和Bunny Jackson's)、Dan Morris(前Cottonopolis)和Mat Lake和Bart Murphy(也是Junkyard和Bunny Jackson's)的作品。这个空间,简称为Wilderness Bar + Kitchen,在一楼提供全天候的氛围,并提供啤酒和Highballs。

在一楼,鸡尾酒吧成为中心舞台,创始人表示,这个空间的设计 "旨在消除制作饮料和享受饮料的人之间的障碍"。地下室还有一个 "创新室",厨师和调酒师在这里探索新的口味,举办品鉴会和私人晚宴。

姐妹网站Wilderness Record Store的常驻唱片买手Mof Gimmers负责调音,而Higginson本人则设计和策划了所有的艺术品。

Super Lyan - 荷兰阿姆斯特丹

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如果不提一下强大的Ryan Chetiyawardana,任何有影响力的酒吧或人物名单都是不完整的。这一次,我们前往阿姆斯特丹参加新的Super Lyan,这是一个全天候的邻里鸡尾酒酒吧和花园,"白天提供Kick-ass咖啡、素食甜甜圈、早午餐和小食,然后是鸡尾酒、啤酒、葡萄酒和苦肉丸,直到深夜"。

该场所于4月开业,是金普顿德威特酒店的一部分,就在Centraal车站对面。除了经典酒、奶昔和花车,酒吧还提供鸡尾酒,包括用Ketel One伏特加、蔓越莓、月桂叶、青柠和粉红葡萄柚调制的Bay Cosmo,以及由Johnnie Walker Black、薰衣草和蜂蜜灌木、柠檬和鼠尾草粉混合而成的Panacea。阿姆斯特丹人可以在这里吃点早餐,然后留下来喝鸡尾酒。

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