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胡里奥-卡布雷拉的顶级古巴鸡尾酒。

2021-04-06 03:03:14|洋酒湾小编 |来源:投稿

古巴调酒师胡利奥-卡布雷拉将祖国的传统融入到了他在交易生涯的各个方面。在这里,他列出了他最喜欢的古巴鸡尾酒,可以在棒子后面摇动和搅拌。

出生于古巴的Julio Cabrera在今年早些时候开设了他的迈阿密酒吧Cafe la Trova。

Cabrera在酒吧行业工作了30年,在他的职业生涯中,他曾在他的祖国古巴、意大利、墨西哥和美国担任过吧台后的职务,现在他在迈阿密的Cafe la Trova担任负责人。

在他的职业生涯中,Cabrera一直致力于教育下一代调酒师,并与任何愿意学习的人分享古巴调酒的做法。

"我的目标之一总是教导新一代,因为他们需要向人们学习他们在酒吧后面应该做什么,"他说。

在为《洋酒商业》杂志10月版与Cabrera交谈时,我们发现了Cabrera认为任何值得他们学习的调酒师都应该知道如何调制的顶级经典古巴鸡尾酒。

点击我们的图片库,看看Cabrera最喜欢的古巴鸡尾酒。

阅读Julio Cabrera的访谈全文,请参见《洋酒商业》杂志10月刊,现已出版。

卡布雷拉说。"我首先要说的是代基里酒。当人们去酒吧时,有时会以Daiquiri的好坏来衡量这个地方的好坏。虽然只是三种原料,但要想做好一杯Daiquiri是很难的,你必须知道很多细节。"

在Cafe la Trova,Cabrera用Bacardi Superior Rum、青柠汁和糖来调制他的Daiquiri。

Mojito

卡布雷拉说。"莫吉托是最受欢迎的古巴鸡尾酒,但99%的时候,你在世界任何地方喝到的都是错的,它不是经典的莫吉托,也不对。我走到哪里都完全不同,走到哪里都没有人喝到真正的经典莫吉托。"

Cafe la Trova提供Mojito Criollo,由Cruzan淡朗姆酒、青柠汁、糖、薄荷、苏打水和苦味酒调制而成。

El Presidente

"

卡布雷拉说。"我唯一喜欢的其他经典古巴鸡尾酒是El Presidente。对我来说,Mojito、Daiquiri和El Presidente是最重要的[古巴鸡尾酒],调酒师需要知道如何调制和平衡这些鸡尾酒。"

在Cafe la Trova,饮用者可以品尝由Banks 7 Rum、干库拉索酒、白葡萄酒和榴莲酒调制的El Presidente。

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