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2014年利口酒大师赛结果

2021-04-04 13:29:43|洋酒湾小编 |来源:投稿

贝基-帕斯金(Becky Paskin)写道,评判利口酒可以归结为一件事:找到一种饱满的味道,这种味道超越了营销和时尚的包装,可以为自己说话。

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使用传统生产方法的利口酒在2014年利口酒大师赛上大获全胜。

调酒师们不断认识到某些利口酒为饮料带来的品质,无论是草药、水果还是奶油,但那些表现出独特风味的产品、反映标签上所写内容的完整口感以及真实的遗产才是饮料菜单上的中心。

撇开传统不谈--毕竟这是一次盲品--这一趋势在2014年利口酒大师赛中得到了清晰的反映,它在整个口味的范围内发现了巨大的质量,但最值得注意的是那些具有强大特征的产品,它们显然使用了传统的生产方法来调节口味,而不是人工香料和色素。随着调酒师和消费者要求更多的真实性,这一点标志着那些获得奖牌和没有获得奖牌的人之间的明确划分。

今年的盲品会在伦敦诺丁山的Red Lemon进行,我担任主席。与我一起参加小组讨论的有Craft Cocktail Co.的联合创始人Matt Armitage;The Cadogan Arms的首席调酒师Harry Bellenberg;以及World of Zing的创始人Pritish Mody。

我们从传统利口酒开始品尝;这些口味经受住了时间的考验,也许不属于水果类,我们稍后会讨论这个问题。尽管有几个生产商过度添加糖分的例子,但评委们还是对这个类别留下了适当的印象,特别是吉法尔的Menthe-Pastille,这是一款薄荷利口酒,闻起来有碎波罗的味道,喝起来有After Eight中心的味道,是本轮唯一的高手。紧随其后的是Joseph Cartron的Abricot白兰地,获得了金奖。

阿米蒂奇指出。"作为鸡尾酒的添加剂,使其具有额外的维度,这些作品中的一些是相当不错的。利口酒最重要的方面是味道,这一点在大多数作品中都得到了体现。"

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贝基-帕斯金和马特-阿米蒂奇检查了参加比赛的一系列子类别的外观、香气和味道。

进入水果利口酒环节,这是比赛中最大的一轮,评委们继续对发现的一些更真实的味道表示高兴。这一轮的佼佼者无疑是Joseph Cartron的樱桃白兰地,它提供了一口成熟的水果与石头、皮和树枝浸泡在一起的味道。这款酒不出所料地获得了大师奖,Bepi Tosolini酒厂的Fragola Spezieria(野草莓)也是如此。

"这一轮有一些非常复杂的味道,尤其是樱桃味的,"Armitage指出。"Triple sec中的酒精也有很好的平衡,我很乐意在晚饭后喝这些酒。"

在类似的黑醋栗比赛中,Joseph Carton再次以另一个大师级的作品抢占了风头。这款黑醋栗非常出色--丰富、粘稠、令人垂涎欲滴--评委们一致认为将其与普罗塞克混合在一起做成皇家酒会非常美妙。这家生产商并没有止步于此,而是继续在接骨木花类别中获得了另一枚奖牌,这次是银。

下一轮比赛很吸引人,尽管所有参赛者的口味大不相同,但评委们对他们的口味都很感兴趣,并留下了深刻印象。Amarettos获得了三枚奖牌--大师级、银牌和金牌,其中最高荣誉由Fruko Shulz获得。"阿米蒂奇说:"这一组真的很有趣,因为这三组之间存在着如此大的差距。"这是一个有趣的类别,有很多不同的表达方式"。

接下来是传统的意大利利口酒,它已经成为世界各地学生聚会的中坚力量。对于Sambuca来说,天空似乎是口味和颜色的极限,现在有阳光下的每一种可能性。然而,在这一轮比赛中,让我们的评委眼前一亮的是更加传统、明显是精心制作的经典款和甘草款,这两款产品都来自Antica。这两款酒都因其 "圆润的口感 "和 "简单 "而赢得了金奖,大家都认为这是该类酒的关键,可以让酒中固有的茴香味发挥出来。

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2014年利口酒大师赛的评委(从左至右)。Pritesh Mody, Harry Bellenberg, Becky Paskin 和 Matt Armitage

倒数第二轮比赛展示了一系列的香草和苦味利口酒,其风格之广令人印象深刻。最令人印象深刻的是amaros,目前调酒界对这个类别的兴趣越来越大。来自Distillerie Bepi Tosolini和Nonino Distillatori的产品都赢得了大师赛,并被评审团描述为 "突出的产品"。

当天的比赛最后是一组奶油利口酒的比赛,根据过去的经验,这可能是非常成功或失败的。然而,所有参赛者都表现得相当出色,有两个人获得了大师奖。英国廉价超市Aldi的Ballycastle Irish Cream获得了最高奖,它被描述为 "你对奶油利口酒所期望的一切--厚实、奶油和美味",而Mozart Chocolate再次以其标志性产品夺得大奖,该产品近似于杯中滴落的熔融巧克力。

"巧克力奶油利口酒给我留下了特别深刻的印象,因为它具有丰富的巧克力感觉和多层次的味道,"莫迪解释说。"我也很喜欢经典的爱尔兰奶油,它在味道和丰富性之间有一个很好的平衡,没有令人窒息的口感,而这往往是这一类产品的典型特征。"

利口酒大师赛本质上总是烈酒大师系列中最多样化的比赛之一,来自全球各地的生产商展示了他们自己的当地传统利口酒的相当多的种类,以及少数更现代的表达。但是,正如我们的评委在比赛当天发现的那样,这项比赛中每个获奖者都有一个固有的品质,那就是基本的真实味道。

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2014年大师赛。

Traditional
Company Product Name Award
Giffard Giffard Menthe-Pastille Master
Joseph Cartron Joseph Cartron Abricot Brandy Gold
Aldi Cocobay White Rum & Coconut Silver
Fruit
Company Product Name Award
Joseph Cartron Joseph Cartron Cherry Brandy Master
Distillerie Bepi Tosolini Fragola Spezieria Master
Wenneker Distilleries Wenneker Triple Sec Gold
Polmos Łańcut Krupnik Wiśniowy Cherry Gold
Aldi Specially Selected Crème de Peche Silver
Aldi Specially Selected Crème de Cassis Silver
Elderflower
Company Product Name Award
Joseph Cartron Joseph Cartron Elderflower Silver
Cassis
Company Product Name Award
Joseph Cartron Joseph Cartron Crème de Cassis Master
Amaretto
Company Product Name Award
Fruko Schulz Fruko Schulz Amaretto Master
Distillerie Bepi Tosolini Amaretto Saliza Gold
Aldi Amaretto Belluci Silver
Sambuca
Company Product Name Award
Antiche Distillerie Riunite Antica Sambuca Classic Gold
Antiche Distillerie Riunite Antica Sambuca Liquorice Gold
Herbal Liqueurs and Bitters
Company Product Name Award
Distillerie Bepi Tosolini Amaro Tosolini Master
Nonino Distillatori SPA Amaro Nonino Quintessentia Master
Joseph Cartron Joseph Cartron Thé Noir Fumé Silver
Aldi Jagdbitter Herbal Liqueur Silver
Cream
Company Product Name Award
Aldi Ballycastle Irish Cream Liqueur Master
Mozart Distillerie Mozart Chocolate Cream Master
Mozart Distillerie Mozart White Chocolate Vanilla Cream Silver
Aldi Specially Selected Irish Cream Silver
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