2015年全球利口酒大师赛结果

2021-04-04 13:23:51|洋酒湾小编 |来源：投稿

利口酒往往被认为是一个呆板、老旧的类别，缺乏创新，但它拥有一系列令人兴奋的新表达方式，可以为许多鸡尾酒清单增添多样性和色彩。

2015年全球利口酒大师赛期间，大量隐藏的珍品被认可。

每一种鸡尾酒都有一种利口酒，每一种趋势都有一份鸡尾酒清单，所以利口酒类别的成功空间自然是巨大的、多样的和不断演变的。无论是使用历史悠久、晦涩难懂的古老配方还是冒险的现代酊剂，随着每一代崭露头角的调酒师以新的和创造性的方式实现他们的潜力，利口酒品牌也是如此。

今年的全球利口酒大师赛迎来了来自整个行业的一系列品牌，促进了新的子类别的形成，揭开了隐藏的宝藏，并倡导国际生产商的令人兴奋的新表达方式--所有这些都导致《洋酒业》思考目前停滞的利口酒市场还能保持多久。我们的独立小组由WSET的业务发展经理David Martin、WSET的新产品开发经理Nick King、31Dover.com的顾问Richard Brierley、Adrian Batlle组成。 com的顾问Richard Brierley；文华酒店的首席调酒师Adrian Batlle；The Shrub and Shutter的老板Chris Edwards；Alchemist Dreams的首席炼金师Ruth Ball；Salt Whisky Bar的酒吧经理Nagesh Balusu。以及《洋酒业》的编辑Kristiane Sherry，聚集在Salt Whisky Bar参加我们的盲品会，注意评估每种酒在其选定的子类别中的自身价值--特别考虑到每种酒可能转化为鸡尾酒的情况。

首先品尝的是利口酒，这是今年的一个新类别，是为那些被认为是其强大的基础酒的一个改良例子的作品。麦芽大师40年斯佩塞德威士忌利口酒在这里获得了银，其 "光滑、坚果、果味 "的味道在 "酒精和味道的伟大平衡 "的表达中占据了中心位置。巴鲁苏指出。"威士忌的味道非常好。这款酒非常适合用于不想加糖的鸡尾酒，比如曼哈顿。"

在我们最近的盲品比赛中，一个专家评委小组品尝了所有的利口酒类别。

我们继续讨论水果利口酒，这是市场上较大的子类别之一，由于传统的柑橘和浆果口味的重新出现--这一运动部分是由于在调味伏特加酒类别中观察到的口味疲劳而引起的。科尼利厄斯-安普勒福斯教授的一系列产品在比赛中占了上风，它们都获得了银。樱桃白兰地口味因其 "美丽、饱满的香味 "而受到赞誉，而 "优雅 "的芦荟金酒变体则提供了 "非常吸引人的清淡"，而圣诞木耳杯则因其深度而受到称赞。"波尔说："有人可以用它来制作一种真正令人惊奇的节日饮料。

杏子白兰地利口酒的生产商Joseph Cartron SAS为水果子类别画上了圆满的句号--这是一款 "非常平衡 "的作品，具有 "伟大的味道组合--巧克力味和甜味，但仍然主要是杏子的味道"。在讨论一轮成功的比赛时，评委们思考了果味类的未来。鲍尔说。"从某种意义上说，水果利口酒类别是一种低调的，很难找到其中的水果。如果能看到更多真正的水果，特别是果园水果，那就太好了，尽管它们很难做得好。"

布赖尔利指出。"我很想看到一些英国的灌木丛水果被更多地用于利口酒中，因为英国水果的纯度很高。" 水果的味道延伸到了下一个环节，即椰子，在这个环节中，表现突出的Coco Jambo Liqueur获得了银。尽管椰子产品在美容和健康等行业中越来越受欢迎，但白酒行业还没有赶上这种异国水果的倡导者所掀起的巨大经济浪潮；然而，这款酒被认为是 "干净、新鲜和令人愉快的饮料"，评委们喜欢它 "漂亮、清淡、几乎是花香的味道"。雪莉说。"这是一次非常有趣的飞行，充满了精致的味道和真正的创新尝试"。

随着注入茶叶的烈酒开始在当代鸡尾酒舞台上找到自己的位置，《洋酒业》引入了一个茶叶子类别来评估世界舞台上的此类利口酒。当天的第一枚金奖被授予立山苏颂口味的 "洋酒业"，它的 "芳香的气味 "和 "强烈的烟熏味 "赢得了评委的赞许。Batlle喃喃自语道。"我喜欢在我的鸡尾酒中使用拉普桑苏颂，但我以前从未喝过好的利口酒。这款酒在马提尼酒中的效果非常好--它的酒精含量不高，茶的味道也很微妙"。

WSET的产品开发经理尼克-金评估了当天的产品。

布莱尔利同意："我喜欢这种烟熏味和复杂性 - 它把你带到了东方"。路依保斯也很受欢迎，获得了银，其平衡性和创新性也得到了赞誉。Brierley补充说："总的来说，茶是一个值得关注的类别。它绝对是在朝着正确的方向发展"。

在成功的茶艺表演之后，评委们紧接着开始了咸味的比赛--这是最有分歧的一轮。咸味鸡尾酒是整个2015年的主要鸡尾酒趋势，以其特有的苦乐参半、泥土味、草药味的方式在全球酒吧界掀起风暴。Wenneker 24胡萝卜因其 "泥土的、圆润的、辛辣的 "和 "粘稠的一致性 "而吸引了银。Sherry猜测说。"咸味鸡尾酒在今年卷土重来，各品牌正在努力在他们的利口酒中捕捉蔬菜的真实表现。Wenneker 24胡萝卜是这方面的一个很好的例子。这在国际市场上是很不寻常的，所以在这一领域发挥作用的品牌将需要用广泛的调酒师教育计划来支持产品的推出。"

接下来是广受欢迎的柑橘类比赛，由Fruko-Schulz SRO公司生产的 "美味 "的Triple Sec Liqueur获得了当天的第二个金牌。King评论说。"它经过了很好的蒸馏和很好的发酵--它有一种真正的纯度。" De Kuyper的国王生姜利口酒--"丰富而有活力"--和最近重新命名的西西里柠檬利口酒Pococello获得了银牌。"这是迄今为止最好的一轮，"国王说。

"Sherry补充说："这很符合柑橘类水果的真实特征--它们都会给鸡尾酒菜单带来地中海式的影响。继成功的柑橘类酒之后，另一个被高度推崇的酒类：黑醋栗。这个古老的利口酒子类别随后揭晓了我们的第一个大师级奖章--授予经济型超市Aldi的 "做得特别好 "的特选黑醋栗，因为它的 "草药特性 "和 "令人难以置信的平衡"。

此外，Fruko-Schultz SRO的Crème De Cassis利口酒和Joseph Cartron SAS的Double Crème De Cassis也获得了两枚银，它们被认为同样 "做得非常好"。Batlle说。"这三款酒都非常好，真的令人印象深刻。尤其是Aldi的表达方式，什么都有。它真的很平衡"。

评审员，从左至右。Kristiane Sherry, Ruth Ball, David Martin, Richard Brierley, Nick King, Chris Edwards, Adrian Batlle, Nagesh Balasu

我们以精选的奶油利口酒作为比赛的结尾，在这个类别中，阿尔迪公司获得了当天的第二和第三枚奖牌：其 "可靠、制作精良 "的特选爱尔兰奶油利口酒获得了金奖，其 "制作精良 "的Ballycastle爱尔兰乡村奶油获得了银。

Robert A Merry & Co白巧克力爱尔兰奶油利口酒因其 "诱人的香草软糖味 "而被授予银。Penderyn蒸馏厂也以其 "光滑的质地"、"天鹅绒般的口感 "和整体 "类似甜点的品质 "获得了银。

雪莉指出。"正宗的乳制品的味道与威士忌的基调很平衡。我们已经做出了真正的尝试，使被认为是过时的产品类别现代化，尽管肯定还有进一步创新的空间。这次飞行展示了前景，看看这些产品在圣诞节期间的表现将会很有趣。"

从本质上讲，利口酒是一个多样化和全面的类别，但正如我们的全球利口酒大师所揭示的那样，生产商总是有向前推进、实验和创新的空间。Batlle在总结当天的情况时说。"总的来说，种类很丰富。我发现茶类特别有趣，黑醋栗飞行也是如此。生产商表现出了很好的创造力，这表明利口酒类别仍在努力向前推进"。

Sherry补充说："利口酒可能有相当守旧的名声，但茶类特别显示出新意--甚至像奶油这样更传统的类别也在努力保持相关性。

"我很想在鸡尾酒中尝试一些作品，因为这就是一些更不寻常的作品的最大潜力所在。

请点击以下页面，查看2015年全球利口酒大师赛的完整获奖名单。

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