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2016年酒厂大师赛结果

新的一年,新的开始--随之而来的是我们的全球烈酒大师系列的一个全新类别:欢迎2016年酒厂大师。

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以下是我们首届酒厂大师赛的结果

有什么更好的
有什么办法比用一个独特的新类别来启动2016年全球烈酒大师赛呢?当我们寻求在未来12个月内找到并奖励世界上最好和最聪明的烈酒时,首先以我们首届酒厂大师赛的形式探索这种表达的起源似乎是唯一正确的。该比赛根据四个关键的子类别进行评估,包括消费者体验、酒厂设施、酒厂创新和绿色倡议,旨在承认旅游、创意和技术优势在烈酒行业中日益增长的重要性。

金酒协会总干事Nicholas Cook、WSET国际发展和公关经理David Wrigley、Publicasity副总监Lucy Richardson、Craft Distilling Expo创始人David T. Smith以及《洋酒业》高级撰稿人Melita Kiely组成的专家小组,在我们下午的主场--摄政广场的Refinery对每件作品进行了评估。

我们的第一个子类别是最大的。消费者体验。认可和奖励卓越的消费者体验是这个类别的核心,有三家酒厂特别突出,以最高标准执行这一要求。

位于澳大利亚悉尼的Archie Rose Distilling Co.是第一家获得大师级奖章的酒厂,它不仅提供常规的参观、品尝和烈酒大师班,而且还提供 "混合你自己的杜松子酒威士忌 "课程,一个可容纳120人的鸡尾酒吧,以及一个在线门户网站,使消费者能够定制自己的定制酒--从植物学或木桶到标签上的名字,都可以设计自己的个性化杜松子酒伏特加威士忌。Richardson评论说。"他们正在做一些不同的事情,我认为年轻的挑剔的消费者会非常喜欢。他们所做的细节表明,他们非常重视教育人们。" Wrigley补充说:"从木桶中定制自己的威士忌的能力是令人着迷的,尽管我怀疑你可能需要很深的口袋才能做到这一点。"

下一个奖牌得主是位于汉普郡拉弗斯托克磨坊的孟买蓝宝石酒厂,评委们称其 "绝对精彩"。从让游客看到、触摸和闻到植物在自然环境中生长的玻璃房,到身临其境地参观酒厂的内部运作,以及最后与鸡尾酒相关的个性化口味地图,其 "明确的教育使命 "引起了我们评委的共鸣。

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为我们上个月举行的首届酒厂大师赛提供了喜庆的环境。

史密斯说。"它超越了这一点,把重点放在整个类别上。看到植物药材的自然生长是非常棒的--有深入的体验,但他们把它带到了另一个层次。"Wrigley补充说:"从教育的角度来看,他们采取了一种当地的和系统的方法来解释杜松子酒到底是什么。这里有很多聪明的东西,它在技术上非常创新。"

科茨沃尔德酒厂是这一类别的最后一位大师奖得主,它是一个 "华丽的家",以成为离伦敦最近的工作酒厂之一而自豪,并以个人方式教育游客--每个导游也是一名酿酒师,确保游客在生产阶段得到指导,并由专家指导品酒。"史密斯说:"它比其他许多酒厂要小得多--这恰恰表明你可以在不花钱的情况下提供一种奇妙的消费体验。"对于一个较小的机构来说,这是非常令人印象深刻的。" Richardson补充说:"如今,来源是如此重要,他们已经非常谨慎地将其作为核心。"

总的来说,这一轮比赛产生了令人难以置信的高标准作品,东伦敦酒业公司、老普特尼酒厂、Héritiers Crassous de Médeuil(Rhum J.M)和Santamania酒厂都获得了金牌,Balblair酒厂获得了银牌。评委们对当代的烈酒教育方法以及每个酒厂选择的吸引消费者的创新方式印象深刻。理查森说:"从整体上看,看到一种更现代的方法是令人振奋的,"。"酒厂正在努力吸引更多的观众,同时仍将教育性放在核心位置。" 库克同意:"最好的参赛作品正在做更多的事情--无论是技术、通信还是更广泛的类别,以提供额外的东西。"

"许多得分较高的作品是专门建造的;作为对消费者对品牌兴趣的反应而建立的设施,它们现在是其业务的一个组成部分,"Wrigley补充说。"有趣的是,老牌酒厂现在不得不跑去追赶。"

我们继续进行下一个子类别,即酒厂设施,该类别对参赛者的零售质量、食品和饮料选择以及任何其他 "附加值 "服务进行排名。在这里,坎布里亚的湖泊蒸馏器y大放异彩,因其 "超越 "了评委的期望而获得了大师级奖章。

该酒厂位于一个前维多利亚时代的模型农场内,鼓励游客步行到附近的德温特河和巴森斯韦特湖探索周围的环境,促使评委们给它贴上 "目的地酒厂 "的标签。

除了全面的、互动的酒厂之旅,这里还提供一家名为 "小酒馆 "的餐厅,其理念是通过使用当地采购的传统坎布里亚产品来创造午餐和晚餐选择,以及威士忌浸泡的甜点来反映其地理位置。

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一个专家评委小组审查了来自世界各地的众多酒厂,考察了消费者体验、创新、绿色举措和设施。

莱格利说。"这是一个强有力的条目。它不仅仅是一个酒厂之旅,它是一个目的地。这里很好地利用了位置和环境,提供了进一步的活动和体验。" 理查森指出。"鉴于它是如此之新,它所建立的声誉无疑为它赢得了额外的优秀,使它获得了大师级奖章"。总的来说,评委们认为该作品为最大限度地利用酒厂设施开创了先例。

接受评委审查的下一个子类别的作品是在酒厂创新的范围内。这是一项技术评估,要求酒厂证明他们所实施的想法大大促进了业务或提高了产品质量。有两个作品从众多作品中脱颖而出,被授予大师奖章,第一个是东伦敦酒业公司。该公司与伦敦手工酿酒厂合作,为该品牌的威士忌生产基础洗涤剂,还拥有一个健康和实验性的产品组合,包括已发布和正在进行的。它包括桶装杜松子酒、单一麦芽威士忌、以杜松子酒为基础的苦艾酒,以及陈年朗姆酒。此外,该酒厂将其烈酒建立在 "透明 "的基础上,重点放在一个可负担的价格结构上。

库克说。"这是一个非常强大的作品;他们正在进行真正的创新。将小批量烈酒与理想的蒸馏体验结合起来,这不是一个小成就。Wrigley同意:"拥有一个小的、不断变化的系列是非常符合当代市场的要求的。东伦敦酒业公司成功地将小批量产品与对个人体验的渴望结合起来。

加利福尼亚州的Lost Spirits Distillery获得了下一个大师级奖章,其名为Thea One的酒类陈酿创新让评委们惊叹不已,它声称在六天内生产出的朗姆酒具有与在木桶中陈酿20年的朗姆酒 "几乎相同的 "化学特征。

库克说。"这听起来几乎好得不象是真的!没有人在做这样的事情,科学是令人着迷的。没有人在做这样的事情,这门科学很吸引人。" 该工艺的基础是系统地触发和排序橡木中聚合物的分解、强制酯化、关键醛类的选择性氧化以及羧酸的生物形成--所有这些都是为了复制20-30年内自然发生的复杂反应。"这是革命性的,"史密斯说,"这一点也不夸张。这开启了一个全新的白酒探索世界"。

Bombay Sapphire再次获得大师级奖章,这次是通过对整个蒸馏过程中使用的精确技术元素的详细解释。在这里,参赛作品侧重于安装三级冷凝器,使酒厂能够回收和利用蒸馏过程中产生的热量;改进与蒸馏物流量有关的控制,使蒸馏过程 "标准化";以及蒸汽导流,使蒸馏者能够在过程完成后冷却和排出蒸馏器--使蒸馏时间减少一小时。库克指出。"与蒸馏有关的技术元素是非常复杂的,而且作为一个相对较新的专门的蒸馏厂,以及一个以试图利用技术选择为明确目标的设计,这些结合起来创造了一个非常先进的生产程序。

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评审员从左至右。Nicolas Cook, David T. Smith, Melita Kiely, David Wrigley and Lucy Richardson

Héritiers Crassous de Médeuil (Rhum J.M)和Speyburn-Glenlivet酒厂都获得了银,这一轮比赛的成功继续。总的来说,评委们对这些作品的创意水平印象深刻,但认为某些作品还可以做得更多,以推动创新的界限。Wrigley评论说。"理查德森同意:"许多作品没有显示出真正的创新--相反,他们只是在与时俱进"。

当天的最后一个类别是绿色倡议,要求提供减少环境影响的证据,以及对可持续做法的承诺。

Knockdhu蒸馏厂和Balmenach蒸馏厂因其模范努力而受到赞誉,各自获得了金奖,但Bombay Sapphire再次让评审团目瞪口呆--因其 "对保护环境的真正承诺 "而获得大师奖。该酒厂的绿色证书包括最先进的罐装能力、倾倒设施、优化的植物输送、安装绝热冷却器、雨水收集、使用当地采购的木屑的生物质锅炉、实施热回收蒸馏、太阳能电池板、使用水涡轮等。

基利说。"在减少碳足迹方面,该酒厂无疑是处于领先地位的。在绿色倡议方面,孟买蓝宝石不只是简单地做出调整以跟上时代和人们的期望,而是更进一步展示其对可持续性的真正承诺"。

"这份文件令人印象深刻,其中有很多值得称赞的地方,"Wrigley补充说。"它表明,整个场地及其环境都得到了全面的考虑。

关于绿色倡议回合,Kiely指出。"很高兴看到酒厂对保护环境的责任有多么认真,参赛作品清楚地显示了解决这一问题的动态方法。Bombay Sapphire作为一个在减少碳足迹方面具有开拓性的设施而脱颖而出。"

曾经不对公众开放的东西已经转变为消费者教育的一个组成部分,因此,小组很高兴看到引人入胜的精心策划的经验。

"我们今天评审的作品真正展示了消费者体验、创新和酒厂为改善其碳足迹所做的巨大工作的重要性,"基利说。"虽然有些酒厂在与时俱进方面做得很好,但其他酒厂则真正地突破了界限,让消费者参与进来,并在趋势方面进行了充分的思考。酿酒厂之间的设施和进步的标准真的令人印象深刻--这在今天的许多类别--和国家--从朗姆酒和威士忌到杜松子酒中是显而易见的。"

点击进入以下页面,查看2016年酒厂大师赛的完整奖牌得主名单。

Consumer Experience Medal
Archie Rose Distilling Co. Master
Bombay Sapphire Master
Cotswolds Distillery Master
Santamania Distillery Gold
East London Liquor Company Gold
Old Pulteney Distillery Gold
Héritiers Crassous de Médeuil (Rhum J.M) Gold
Balblair Distillery Silver
Distillery Facilities Medal
The Lakes Distillery Master
Distillery Innovations Medal
Bombay Sapphire Master
East London Liquor Company Master
Lost Spirits Master
Speyburn-Glenlivet Distillery Silver
Héritiers Crassous de Médeuil (Rhum J.M) Silver
Green Initiatives Medal
Bombay Sapphire Master
Knockdhu Distillery Gold
Balmenach Distillery Gold
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