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10大调酒师怪癖

即使是最耐心、最细心、最专业的调酒师,也有一些职业上的小毛病,正如这十大调酒师小毛病所示

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在一些业内人士的帮助下,我们总结了十大调酒师小毛病。

无论是优柔寡断的顾客、服务员的势利,还是所谓的 "酒吧跛子",在整个酒吧界都能广泛感受到一些烦心事,就像任何公共服务角色一样。

在伦敦鸡尾酒俱乐部创始人JJ Goodman、爱丁堡Bramble酒吧经理Jon Hughes和调酒师转行作家Dan Miles的帮助下,我们列出了10大调酒师小毛病。

如果想更深入地了解调酒师的生活,可以看看Miles的新书Filthy Still:一个关于旅行、性和完美鸡尾酒的故事。点击这里查看他新书的第一章。

点击下面的页面,发现哪些事情真正让调酒师们心动。你是一个调酒师,有自己的小癖好要分享吗?请在下方留言告诉我们。

暴力

酒吧暴力对于调酒师来说,一个众所周知的职业危害是顾客喝多了之后的暴力行为,要么是作为发泄怒火的对象,要么是试图打断争吵。"在酒吧里的任何一种暴力行为,尤其是对工作人员的暴力行为,都是我最讨厌的。"迈尔斯说。"我曾经在工作中被人用所有的东西中的biro刺伤,现在我的肋骨上还有一道疤痕可以证明。"

妩媚的顾客

Firty-customers对于JJ Goodman来说,个人的抱怨是那些与男调酒师调情的女孩,他们期望能得到免费的鸡尾酒。乔恩-休斯(Jon Hughes)对此进行了详细的阐述,他声称 "那些 "实际上认为女酒吧工作人员会和他们上床 "的顾客特别令人厌烦。

Song-requests"那些要求播放歌曲,然后在他们没有得到他们的方式时侮辱你的人。"--JJ Goodman.

酒保势利

Bartender-snobbery根据Hughes的说法,在调制鸡尾酒的时候,职业义务应该永远大于个人喜好。"当有人点酒时,我真的无法应对调酒师翻白眼,"他说。"当然,我可能不会选择像法国马天尼这样的东西,但是,当它归结到它时,我没有为它付钱,我也没有喝它,所以我认为当顾客下一个完全有效的订单时,我们可能可以检查我们的愤慨。"

犹豫不决的顾客

犹豫不决的顾客虽然大多数受人尊敬的调酒师都乐于协助和教育不确定的顾客,但业内普遍感到的烦恼是在晚上最繁忙的高峰期犹豫不决的顾客。Miles说,他最讨厌的是 "那些等到你为他们服务时才开始考虑他们想要什么的人。或者更糟糕的是,等到那一刻才看向他们的肩膀,并喊道:"伙计们,你们想要什么?"

快乐时间延长

Happy-Hour顾客在预订大桌时往往理所当然地认为他们应该得到优质的服务,但有些人却走得太远。"当人们预订了桌子,并要求延长快乐时光时,我很困扰,因为他们是大额预订,要花很多钱,"古德曼说。"我们照顾的是朋友家人和常客,而不是一次性预订。"

"我认识老板"

I-know-the-owner"'我认识老板'这句话,甚至更糟糕的是,'我认识你的老板'。"--Miles.

员工偏袒

Bartender-favouritismMiles还声称,挑剔的顾客可能会不知不觉地贬低调酒师,声称他们更喜欢另一个。"我的另一个小癖好是,有人问是否有另一个工作人员在工作,然后当你告诉他们今天是他们的休息日时,他们会表现得很失望,因为'他知道我喜欢喝什么'。"

不同性别的饮料意见

Gendered-drinks据休斯说。"我已经受够了人们对饮料的性别划分。大多数情况下,是男人们仅仅因为饮料是粉红色的、直截了当的就皱起眉头,或者担心某样东西'太娘炮',或者直截了当地要求'有男人味的饮料',比如桶装强度的睾丸素,我猜?我不禁觉得他们错过了很多真正很棒的饮品。"

酒吧里的软毛虫

The-limpet最广泛和最尖锐的调酒师小毛病似乎是不遵守打烊时间的顾客。古德曼指出,"那些拒绝离开的人,因为他们在打烊后超过一个小时还没有喝完酒"。同时,Miles注意到一个方便的,如果有点不隐蔽,摆脱所谓的 "酒吧跛子 "的策略 - "我发现吸尘器是自然的方式告诉你回家,"他说。

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